Зачем есть
Во-первых, ради отличного фруктового клубнично-ананасного вкуса.
Во-вторых, чтобы запастись йодом и другими полезными веществами. Фейхоа может поспорить по количеству йода с морепродуктами, в ягоде содержатся водорастворимые его соединения, а они гораздо лучше всего усваиваются. Из других достоинств: витамин С, пектин, сахароза и клетчатка.
Фейхоа защищает от простуды и повышает иммунитет, помогает тропическая ягода и при заболеваниях щитовидной железы, проблемах с обменов веществ.
Применение фейхоа в других целях
Кустарники и деревца фейхоа широко используют, как декоративное украшение для дома или квартиры. Вечнозеленая листва и потрясающей красоты соцветия давно завоевали особое место в оформительском списке дизайнеров всего мира. Дубильные вещества, содержащиеся в коре кустарника, применяют при изготовлении эфирных масел, которые впоследствии входят в состав ароматических добавок различных видов продукции.
В народной медицине
Свежие ягоды фейхоа советовали принимать беременным женщинам, т.к. они способствуют росту и правильному развитию плода. Кальций и калий укрепляют сердечную мышцу и кровеносные сосуды, как матери, так и ребенка. После родов фрукт использовали, как диетический продукт, его способность расщеплять жиры помогала молодой маме сбросить лишний вес.
При лечении кашля, бронхита и других заболеваний дыхательных путей собирали сухие листья и соцветия, из которых готовили целебные отвары и настойки. С помощью фейхоа боролись с гипертонией, добавляя в каждодневный рацион 2-3 ягоды. Пюре из него применяли в виде примочек для борьбы с разного рода грибковыми инфекциями кожи и ногтей.
В косметологии
Катехины и антиоксиданты, входящие в состав фейхоа, положительно влияют на клетки организма. Кожуру и мякоть ввели в список омолаживающих средств, и широко применяют в домашней косметологии для улучшения кожи лица и тела. Отвар из плодов и листьев используют при изготовлении масок для ломких и ослабленных волос, а также для лечения поврежденной кожи головы. Из коры, листьев и кожуры плодов получаются отличные скрабы, способные удалять омертвевшие частицы кожного покрова тела.
Маска для жирной кожи:
- 1/2 стакана пюре из свежих ягод (с кожурой);
- 1 ст. ложка разведенного спирта или водки;
- 1 ст. ложка меда.
Смешайте все ингредиенты в стеклянной посуде, и наложите на очищенное лицо. Через полчаса удалите маску теплой водой. Накладывать такую кашицу следует 2-3 раза в неделю.
Как выбрать
Фейхоа выращивают в южных областях России, на Кубани, Кавказе, в Крыму. Привозят фейхоа из Абхазии, Грузии и Азербайджана. Из последней страны фейхоа появляется у нас раньше всего.
Спелые плоды – очень нежные и мягкие, их довезти очень тяжело, поэтому фейхоа привозят недозрелой. Скорее всего, спелой ягоды на рынке вы не найдете. Но недозрелую тоже можно купить и оставить дома полежать на несколько дней. Она станет вкуснее и слаще, приобретет мягкость зрелой фейхоа.
Чтобы определить степень зрелости, фейхоа надо разрезать. Белая мякоть говорит о том, что ягода не дозрела, прозрачная – значит спелая, а коричневая – переспелая и пострадавшая при транспортировке.
Что такое фейхоа?
Фейхоа – это многолетний кустарник или невысокое дерево, его относят к семейству миртовых. Средняя высота 2-3 м, в редких случаях вырастает до 4-х м. Ствол крепкий, имеет шероховатую кору коричневого цвета. Ветви серо-желтые, легко гнущиеся с овальными вечнозелеными листьями плотной структуры.
Снаружи они гладкие, а с внутренней стороны покрыты мелким пушком, что придает им светло-серый окрас. Цветок имеет нежно-малиновые лепестки, внутри которых расположены алые тычинки с белой бусинкой на конце.
Соцветия бывают одиночные и парные, в мае и июне их опыляют насекомые. Плод фейхоа овальной или продолговатой формы зеленого цвета с бурым оттенком. Когда его срывают с ветки, то на верхушке остается чашелистик.
Мякоть плода имеет плотную и сочную структуру. Внутри расположены семенные гнезда, они очень нежные, поэтому их не удаляют. Вкус ароматной ягоды кисло-сладкий, и напоминает смесь киви с земляникой.
Сырое варенье из фейхоа и яблок
Сырое варенье из фейхоа и яблок Фото: Shutterstock.com
1 кг яблок
1 кг фейхоа
1 кг сахара
1 лимон
Шаг 1. Яблоки очистить от семян, нарезать.
Шаг 2. У фейхоа удалить остатки цветков и плодоножки, крупно нарезать.
Шаг 3. У лимона удалить косточки.
Шаг 4. Все смолоть и смешать с сахаром.
Шаг 5. Благодаря лимону смесь яблок и фейхоа хорошо сохраняет свой цвет.
Особенности и способы хранения
Многие хозяйки не знают как хранить фейхоа в домашних условиях. Тогда как наука эта совсем не сложная. Из фейхоа готовят полезные смеси с орехами и сухофруктами, перетирают с лимоном, добавляют в тертую массу немного меда или орехов – получается вариант пасты академика Амосова, невероятно полезная для сердечно-сосудистой системы. Хотя можно просто заморозить фейхоа, а потом варить варенье -пятиминутку, заваривать ягоды с чаем или просто заливать кипяченой водой и пить душистый напиток с кусочками ароматной мякоти ягод. Врачи рекомендуют, есть по 2-3 столовых ложки в день, особенно налегая в сезон гриппа и простуды. Заготовки из фейхоа не требуют кулинарных навыков, с ними справятся даже дети.
Как заморозить
Лучший способ хранения фейхоа – заморозить, ведь такие плоды после размораживания не потеряют вкуса, в цельности сохранят все витамины, их можно сразу же есть.
В домашних условиях стоит уделить внимание подготовке фейхоа – поврежденные испорченные плоды только испортят вкус замороженной смеси.
Для того, чтобы заморозить фейхоа их промывают, обрезают «попки», прокручивают через мясорубку, а потом раскладывают фруктовое смузи по лоткам и ставят в морозильную камеру, доставая по мере необходимости.
Очень просто морозить плоды целиком. Ягоды также моют, подсушивают, обрезают хвостики и укладывают в пакеты. В морозилке фейхоа превращаются в камушки, которые при необходимости достают, размораживают, протирают с сахаром или медом и едят. Минус такого метода хранения фейхоа только один – фруктовые «камушки» занимают в морозилке довольно много места, и лоток требуется вместительный.
Заготовка с сахаром
Многие хозяйки не мудрят, а действуют очень просто – протирают фейхоа с сахаром, а потом раскладывают плоды по стеклянным баночкам и хранят в холодильнике несколько недель подряд. Рецепт простой: подсушенные плоды перебираем, срезаем овощечисткой шкурку, пропускаем через мясорубку (или перемалываем в блендере). Затем добавляем в тертые плоды сахар в пропорции 1:1. Осталось подготовить банки, как для обычного варенья. Можно простерилизовать их в кипятке или просто почистить содой, а потом высушить.
Салат из фейхоа с сельдереем
Салат из фейхоа с сельдереем Фото: Shutterstock.com
3-4 стебля сельдерея
1 горсть фейхоа
½ кочана китайской капусты
100 г брынзы
Оливковое масло
Лимонный сок
Шаг 1. У фейхоа удалить остатки цветка, разрезать пополам вдоль и тонкими ломтиками поперек. Сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не темнела.
Шаг 2. Брынзу нарезать кубиками, капусту полосками, сельдерей – тонкими ломтиками.
Шаг 3. Заправить салат оливковым маслом, поперчить по вкусу, дать настояться 4–6 часов.
Рецепты
Смесь
- Тщательно вымойте 500 гр. спелых ягод и удалите с них всегда лишнее. Простерилизуйте стеклянные ёмкости по классической технологии. Компактно поместите в стеклянную тару подготовленные плоды. Заполните банку неточно на треть.
- Параллельно сварите сироп из 200 гр. сахарного песка и 2 л. фильтрованной воды. Проварите группешник до полного растворения кристаллов. Влейте горячий сироп в банку. Накройте тару крышкой и отправьте нефтеемкость стерилизоваться.
- Оставьте заготовку настаиваться в течение суток. Слейте шербет с банок и отправьте повторно вариться на ленивом огне близко 40 минут. Вновь вейте горячий состав к плодам и закатайте банку. Впоследствии остывания уберите компот в подходящее место.
Ягоды в сиропе
- Переберите 1 кг. плодов и тщательно промойте. Срежьте весь век ненужное с ягод. Учитывайте, сырьё должно быть достаточно спелым, так не мягким. Бланшируйте ягоды в воде около 5 минут. Рядом этом температура жидкости должна находиться в пределах 80 градусов.
- Разом сварите сироп по классической схеме из 0,7 кг. сахарного песка и 0,5 л. фильтрованной воды. В поверстно таре нужно приготовить более концентрированный сироп. Он довольно вариться из 0,4 кг. сахара и 250 мл. воды.
- Смешайте двоечка вида сиропа и залейте плоды. Оставьте заготовку на вроде часов. Спустя заданный срок ягоды закупорьте в банках и отправьте в прохладное околоток на хранение.
Варенье с коньяком
- Подготовьте 500 гр. ягод и протрите бумажными полотенцами, ради избавиться от излишков влаги. Срежьте кожуру, но неважный (=маловажный) избавляйтесь от неё. Она ещё понадобится в дальнейшем. Залейте подготовленные фрукты прохладной водицей.
- Если плоды слишком твёрдые, рекомендуется выколоть их вилкой в нескольких местах. В толстодонной кастрюле разведите 250 гр. сахарного песка и 30 мл. очищенной воды. Приготовьте карамелька.
- Готовьте сладкую массу на ленивом огне. Не забывайте систематически размешивать, чтобы сахар не сгорел. Выключите плиту и влей 0,5 л. крутого кипятка. Быстро всё вымешайте. Также в сладкий сироп закиньте кожуру плодов и проварите около 10 минут.
- Словно только состав полностью остынет, процедите его и избавьтесь ото кожуры. В полностью готовый сироп добавьте плоды. Варите компоненты в среднем огне около 50 минут. Постоянно помешивайте сортамент.
- За пару минут до окончания приготовления влейте 20 мл. коньяка. Размешайте весь тщательно и выключите конфорку. Разлейте заготовку по стерильным ёмкостям и закупорьте ровно по стандартной схеме. После остывания отправьте в подвал.
Противопоказания
- Фрукты можно считать идеальными, потому что среди противопоказаний позволено выделить только индивидуальную непереносимость. Также проблемы могут получить начало в виде аллергической реакции.
- С особой осторожностью относитесь к плодам подле повышенной чувствительности организма к йоду. В остальном при потреблении чутко следите за реакцией организма. В случае чего немедленно прекратите хитрость.
Чтобы получить максимальную ценность, необходимо приобретать только ведь сырьё, у которого химический перечень веществ сформировался полностью. В обязательном порядке тщательность уделяется спелости плодов. Оценивайте визуально состояние кожицы. Качественное сырьевые материалы сглаженное, на поверхности отсутствуют вмятины. Важно, чтобы лапушка сохраняла свою плотность, а не была смятой.
Как приготовить фейхоа на зиму
На просторах Европы представленный фрукт уже не является диковинкой, но от этого менее экзотическим для наших соотечественников он не становится. Люди, хотя бы раз попробовавшие фейхоа, желают запастись сочным продуктом на длительный период. С этой целью «жителя» Южной Америке подвергают лёгкой обработке и последующей заготовке. Это верное решение, поскольку при правильно проведённых манипуляциях продукт сохранит свои характеристики.
