Творожный пирог — любимая выпечка для взрослых и детей за обеденным столом к чаю. Пироги с творогом имеют питательную ценность для организма человека. Они входят в меню многих современных семей.
Из статьи вы узнаете простые секреты приготовления теста и начинки для пирога.
Процесс приготовления может протекать различными способами: совершенно просто или с дополнительными добавками для вкуса. И так приступаем, готовим и печем в духовке.
Рецепт пирога с творогом в духовке
Инвентарь: миска, пищевая пленка, скалка, миксер, терка, разъемная форма для выпекания.
Ингредиенты
Тесто:
| мука | 280-300 г |
| сахарная пудра | 70-100 г |
| крахмал | 90 г |
| сливочное масло | 160-180 г |
| яйца | 1 шт. |
| разрыхлитель | 5 г |
Начинка:
| творог | 550-600 г |
| сахар | 120 г |
| крахмал | 30 г |
| сливки 30% | 125 г |
| яйца | 3 шт. |
| ванильный сахар | 12 г |
| цедра лимона | ½ шт. |
Пошаговое приготовление
Приготовление теста для пирога с творогом
- В глубокую посуду просеиваем муку и крахмал, добавляем разрыхлитель, соль и сахарную пудру. Все размешиваем.
- В сухие ингредиенты добавляем холодное сливочное масло, порезанное кусочками.
- Разминаем все руками, чтобы получилась мелкая крошка.
- Затем вбиваем одно яйцо и замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным.
- Готовое тесто накрываем пленкой и охлаждаем в холодильнике минимум 40 минут.
Приготовление начинки для творожного пирога
- Выкладываем в отдельную посуду творог, сахарную пудру, крахмал, ванилин и все перемешиваем при помощи миксера или толкушки.
- Отделяем белки от желтков и добавляем желтки в начинку, перемешивая миксером до однородности.
- В отдельной посуде взбиваем белки до белой устойчивой пены. Лучше, если яйца будут из холодильника, тогда белки будут быстрее взбиваться.
- Также отдельно взбиваем сливки, пока масса не увеличится примерно в 2 раза. Сливки нужно брать не ниже 30% и они также должны быть холодными.
- Добавляем попеременно белки и сливки в творожную массу и аккуратно мешаем движениями снизу вверх.
- Натираем на терке цедру лимона и добавляем в начинку. Все перемешиваем.
- Берем форму и застилаем дно пекарской бумагой. Охлажденное тесто выкладываем в форму и разравниваем при помощи рук по поверхности, делая небольшие бортики высотой 3-4 сантиметра.
- Выкладываем начинку на тесто и печем в духовке, разогретой до 170 градусов 50 минут.
- Готовность можно проверять легким нажатием пальца, если пирог не проваливается – значит, он готов. В качестве украшения идеально подойдут свежие фрукты или шоколадная глазурь.
- Даем пирогу остыть, а затем его можно порезать и подавать гостям.
Этот простой и быстрый пирог с творогом получается очень вкусным и ароматным, он идеально подходит в качестве десерта для праздничного стола. Посмотрите также рецепт творожного пирога в мультиварке.
А для тех, кто не любит возиться с тестом, предлагаю ещё один простой рецепт творожного пирога. Он получается очень красивый и невероятно вкусный.
Как приготовить в мультиварке
Все сегодняшние рецепты объединены не только главным ингредиентом, но и способом приготовления. Но не у всех есть возможность приготовить блюдо в духовке, и я это прекрасно понимаю. Для таких людей у меня тоже найдется рецептик!
Нам необходимо:
- пачка творога (250 гр),
- и ровно половина от этого веса сметаны (примерно 125 г),
- также понадобится 350 грамм муки,
- 3 яйца,
- 180 грамм сахарного песка.
1. По классике жанра яйца взбиваем с сахаром.
2. В отдельной миске смешиваем творог со сметаной.
3. И соединяем получившиеся смеси.
4. В творожную заготовку просеиваем муку. Тесто получается достаточно тугим, но на результате это никак не сказывается, пирог выходит просто отменным!
5. Устанавливаем режим «Выпечка» на мультиварке, и кладем наше творожное тесто в чашу, смазанную сливочным маслом.
Через час можно наслаждаться таким простым и вкусным лакомством.
Творожный пирог на скорую руку
- Время приготовления – 1 час 10 мин.
- Количество порций – 6.
- Инвентарь: миска, миксер, форма для выпекания.
Ингредиенты
| творог | 350 г |
| мука | 280 г |
| сахар | 120 г |
| крахмал | 30 г |
| сметана | 100-120 г |
| сливочное масло | 100 г |
| яйца | 4 шт. |
| ванилин | 5 г |
| разрыхлитель | 12 г |
| орехи, сухофрукты | 100 г |
Пошаговое приготовление
- Выкладываем творог в миску и растираем с сахаром и ванилином. Творог можно брать любой, если он у вас нежирный – добавьте столовую ложку сметаны.
- В отдельной посуде взбиваем миксером яйца, пока масса не увеличится и не станет светлой.
- Сливочное масло, предварительно растопленное, охлаждаем и добавляем к яйцам.
- Добавляем творожную массу, сметану и перемешиваем.
- Далее высыпаем крахмал, разрыхлитель и муку.
- Вымешиваем тесто до однородности.
- Измельчаем орехи и мелко режем сухофрукты, а затем высыпаем в тесто.
- В смазанную маслом жаропрочную форму выливаем тесто.
- Сверху можно украсить сухофруктами, орехами или цукатами.
- Выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Подавать такой пирог можно со сметаной или вареньем. Если вам понравился мой рецепт – обязательно попробуйте пирог с творогом из песочного теста и творожный пирог с крошкой.
Следующий рецепт пирога из творога тоже очень простой. Пирог получается просто изумительный. Что может быть лучше шоколадного теста и мягкой творожной начинки?
Рецепт приготовления на кефире
У меня есть подруга, которая имеет две яркие особенности по отношению к еде. Она просто обожает шоколад, и ненавидит кефир. И как-то раз решили мы попить чайку у меня дома. В магазин мне идти не хотелось и я приготовила пирог из того что было в холодильнике. Вы бы видели мои глаза, когда она за обе щеки уплетала мою выпечку, рассказывая свои житейские истории. И, думаю, вы уже догадались почему.
Итак, для творожного пирога на кефире нам понадобятся:
- стакан кефира комнатной температуры
- полтора стакана муки,
- полстакана сахара,
- пачка творога,
- пара яиц.
1. Сразу ставим разогреваться духовой шкаф до стандартных 180 градусов.
2. Взбиваем яйца с сахаром, если нет миксера это не проблема, главное хорошо перемешать.
3. Добавляем кефир, просеиваем в нашу смесь муку.
4. Тщательно замешиваем тесто и добавляем к нему творог после чего снова все хорошенько перемешиваем.
5. Полученная смесь это и есть наш будущий пирог.
6. Выкладываем его в форму и отправляем в духовку на четверть часа, обязательно проверяем готовность деревянной палочкой.
Приятного чаепития!
Творожный пирог с шоколадной крошкой
- Время приготовления – 1 час 10 мин.
- Количество порций – 8.
- Инвентарь: миска, миксер, форма для выпекания.
Ингредиенты
| творог | 450-500 г |
| мука | 300-350 г |
| сахар | 180 г |
| сливочное масло | 160 г |
| сметана | 120 г |
| крахмал | 35 г |
| какао | 90 г |
| яйца | 3 шт. |
| ванильный сахар | 12 г |
| разрыхлитель | 10-12 г |
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске смешаем сухие ингредиенты: муку, половину сахара, какао и разрыхлитель.
- Нарезаем кубиками сливочное масло и добавляем к сухой смеси. Масло должно быть холодным.
- Растираем все руками в мелкую крошку.
- В отдельной посуде растираем творог с оставшимся сахаром, добавляем сметану, ваниль и крахмал. Все перемешиваем.
- Взбиваем яйца до белой пышной пены и аккуратно смешиваем с творогом.
- Крошку делим приблизительно на 3 части. Берем круглую форму, желательно разъемную, и застилаем дно пергаментной бумагой.
- Выкладываем одну часть крошки, сверху половину массы из творога.
- Затем вторую часть крошки, оставшийся творог и закрываем пирог оставшейся крошкой.
- Выпекаем около 45 минут, температура должна быть 160-170 градусов.
Остывший пирог можно порезать и подавать к чаю или кофе. Мне кажется, это самый вкусный пирог с творогом, который я когда-либо пробовала.
Описание приготовления:
Можете подумать, что это не пирог, а запеканка. Называйте как хотите, но для меня главное, что это безумно вкусно, а также просто. И не надо делать основу из теста песочного или какого-либо еще. Чтобы приготовить творожный пирог без теста, советую брать жирный зернистый творог. Только его обязательно надо перетереть или взбить в блендере, чтобы в самом пироге не было зернышек.
Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Ягоды / Молочные продукты / Творог / Яйца Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Русская кухня
