Правильное питание летом – польза сезонных продуктов


Неудивительно, что зимой нас привлекает запеченная курочка или огромный стейк, а летом текут слюнки от фруктового желе или овощных салатов. Дело в том, что организм также перестраивается на определенное время года, чтобы немного разгрузится в этот период. Лето – это возможность получить достаточно витаминов и полезных веществ из продуктов питания, которые сохранятся на целый год. estet-portal.com предлагает разобраться, как питаться летом, чтобы обогатить организм полезными микроэлементами и не перегрузить его нежелательной пищей. Вы узнаете основные правила летнего меню, а также все особенности рациона в знойную погоду.

  • Питаться летом без жира: правильно и полезно
  • ТОП-5 советов как питаться летом
  • Первое место в меню: овощи и фрукты
  • Летние кафе: каких правил придерживаться при выборе
  • Организация режима питания: как составить меню

Питаться летом без жира: правильно и полезно

В летний период нагрузка организму жирами ни к чему. В холод мы нуждаемся в калориях для того, чтобы организм согрелся, и налегаем на котлеты и стейки. В жаркую пору лучше отказаться от калорийной пищи, а особенно жиров животного происхождения. Салатик, заправленный растительным маслом – это оптимальная доза жира в знойную погоду. Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook! А вот совсем отказываться от мяса не стоит, ведь присутствующий в нем белок – фундамент наших клеток и залог крепкого иммунитета. Летом предпочитайте включаться в рацион нежирное мясо: телятину или курицу. Не отказывайтесь и от кусочка запеченной рыбы, но подобные блюда перенесите на ужин.

Выбираем лучшие напитки

Какая главная проблема организма летом? Потеря жидкости, которую вызывает высокая температура воздуха и обильное потение в ответ. А когда организм теряет влагу, в нем нарушается баланс воды и солей. Недаром так хочется хлебнуть холодной водички в жаркий полдень! Но учтите: вода с низкой температурой усваивается медленнее. Оптимально утоляет жажду, восполняя жидкость в организме, столовая вода комнатной температуры. А еще лучше — свежезаваренный горячий зеленый чай.

А как быть с соками? Речь идет не о консервированных в пакетах и бутылках, а о фрешах — только что приготовленных. Их полезно разводить чистой водой 1:1, причем только до обеда и не позже получаса-сорока минут до приема пищи. Если вы запьете соком обед, ожидайте неприятных ощущений от изжоги до вздутия живота.

Очень важно в знойные дни пить до трех литров чистой воды – без газа и всяких добавок. Просто качественной питьевой воды.

ТОП-5 советов как питаться летом

Летний рацион, если он правильно составлен, поможет перенести знойную погоду. Поэтому запомните несколько советов: • постарайтесь отказаться от жареных и копченых блюд; • обогатите рацион фруктами и овощами; • добавьте в меню оливковое масло, ведь в нем много витамина Е, который обеспечивает защиту организму от негативных воздействий окружающей среды; • позаботьтесь о достаточном питьевом режиме, ведь в знойную погоду шансы заработать обезвоживание возрастают, доктора рекомендуют при температуре воздуха выше 25 градусов выпивать стакан жидкости каждые 30 минут; • не употребляйте алкоголь, даже если вас соблазняет кружка холодного пива, ведь алкогольные напитки провоцируют обезвоживание.

Лето – время другой еды

В летнее время организм человека попадает в иные условия жизнедеятельности: значительно увеличивается световой период, что делает ночной сон короче. Человек ведет более активный образ жизни на фоне ускоренного метаболизма и намного больше испытывает потребность в жидкости, чем в еде. Все это, как говорят ученые, диктует другие отношения к питательности летнего рациона: нужно уменьшать калорийность блюд на 5-10% с подъемом температуры воздуха каждые десять градусов. А это значит, что в жару мы должны есть не только меньше, но и более легкую еду.

Первое место в меню: овощи и фрукты

Чтобы насытить организм полезными веществами, вам необходимо употреблять больше фруктов и овощей, ведь лето – их пора. Изобилие овощей позволяет готовить свежие салаты, употреблять зелень, что полностью удовлетворит потребность в полезных микроэлементах. Можно экспериментировать с рецептами, кушать овощи отдельно или как гарнир к основным блюдам. Доступный источник витаминов в летнюю пору – это ягоды и фрукты. Они легко усваиваются и отлично обогащают организм витаминами, а такие как клубника и персики позволяют справиться с жаждой. Диетологи рекомендуют употреблять фрукты с утра, а если вы не знаете какому фрукту отдать предпочтение, то готовьте смузи из нескольких.

Чем отличаются рецепты летних блюд

Рецепты летних блюд отличаются, прежде всего, своей легкостью — в них меньше жиров и углеводов. В жаркую погоду меньше всего хочется есть жирное мясо или заправленные майонезом салаты. Поэтому в меню преобладают овощи и фрукты.

Летом особой популярностью пользуются рецепты таких супов, как окрошка, холодный свекольник или гаспачо. Они достаточно просты в приготовлении и содержат большое количество овощей — редиса, зеленого лука, помидор, картофеля. Для большей питательности можно добавить вареное куриное яйцо.

Лето — лучшее время для приготовления легких салатов из свежих овощей. Их рецепты не отличаются особой сложностью и многослойностью, в отличие от зимних. Достаточно просто нарезать свежие овощи и заправить подсолнечным маслом или лимонным соком вместо майонеза.

Поскольку в жаркую погоду наш организм расходует много жидкости, то необходимо пить больше воды и лимонадов. В отличие от газированных напитков с излишним содержанием сахара, лимонады действительно утоляют жажду, а не провоцируют ее усиление. Основные продукты питания для приготовления лимонада — это мята, лимон, имбирь или другие фрукты, и конечно же, вода.

Летние блюда легко усваиваются организмом и содержат множество природных полезных веществ. Например, в окрошке содержится большое количество витаминов B1 и E, а для гаспачо характерны основные полезные вещества из помидор — каротиноиды, витамины группы B, кальций и фосфор.

Летние блюда положительно влияют на здоровье. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, улучшают состояние волос и кожи.

Летние кафе: каких правил придерживаться при выборе

Стоять у плиты в жаркую пору желающих совсем мало, а вот перекусить в кафе намного больше. Конечно, посетить заведение удобнее, ведь заодно можно и покушать и развеяться. Но не забывайте, что летом риск пищевых отравлений повышается, поэтому выбирая кафе для трапезы, учтите несколько правил: • отдавайте предпочтение летним кафе, которые находятся на территории стационарных заведений, ведь в небольшом киоске, где рядом расположены столики, не всегда соблюдаются все санитарные нормы; • выбирая меню для заказа, откажитесь от чебуреков, мясных блинов или майонезных салатов, в жару продукты быстрее портятся, и шансы заработать отравление повышаются; • посещайте проверенные заведения, а поход в новое кафе отложите на холодное время года.

Правильное питание — продление жизни на 10-15 лет

Если вы бросите обезьяне орех, то увидите, что когда она разгрызет его, то жевать ядрышко она будет не коренными зубами, а передними, резцами. Причем обезьяна орех будет как бы «рубить», мелко и часто, раздробляя его почти в порошок. И даже если мы попробуем помешать ей, она отскочит, будет злиться, но рубить зубами орех не перестанет. Обезьяна знает, что орех нельзя глотать до тех пор, пока он не превратится в эмульсию — это и есть правильное питание.


Это внимание к внутренним ощущениям своего организма человеком уже потеряно.

А вот что пишет о том, как правильно пить, А. Суворин в своей книге «Оздоровление пищей», как правильно кушать:

«Обезьяна ни за что не станет пить чуть горячее молоко, а человек?!

Не только гимназисты, но и студенты даже… да что студенты, сами профессора… скажу прямо, даже академики в столицах Европы совсем не знают, насколько горячее питье допустимо для человека, не знают вовсе, что во рту человека имеется специальный термометр, который указывает это вполне точно, но — повторяю — даже академики не знают о существовании термометра у них во рту. Термометр этот — наши зубы, которые сейчас же отвечают острой болью, когда их коснется жидкость с температурой выше 95 °С. Вот предел благоразумия при питье горячего чая, кофе, щей «прямо с плиты»… Дальше идет уже прямое неблагоразумие, за которое рано или поздно придется непременно поплатиться! И в наказаниях своих природа всегда сурова и неумолима!

В США врач[en] заметили, что рак на губе бывает чаще у мужчин, чем у женщин, и объясняют это тем, что обычно хозяйка отдает первый горячий стакан кофе мужу. Это наблюдение находит подтверждение в опытах японцев, которые подвергали кожу подопытных животных постоянному повторному раздражению, например, мазали крысам спину каждодневно смолой — и в местах смазки развивался со временем рак. Природа неумолима в своих взысканиях».

Любой человек при желании и достаточной силе воли всегда может продлить свою жизнь[en] на 10-15 лет. Для этого нужно всего-навсего соблюдать 10 основных правил рационального питания, которые известны еще с глубокой древности.

1. Живи умеренно. Не переедай и не отягощай своего желудка лишней пищей. Помни, что твое душевное и физическое состояние почти всегда зависит от того, что ты съел. Избегай тех блюд, которые, как ты знаешь из опыта, вредны для тебя. Мера во всем — мать долголетия.

2. Не стремись принимать одну и ту же пищу изо дня в день. Пища должна быть разнообразной и питательной. Если будешь придерживаться этого правила, твой организм получит все те питательные вещества, которые ему необходимы. А необходимы ему более 60 компонентов питания.

3. Пища, которую ты принимаешь, должна радовать взгляд и веселить сердце. Готовить ее нужно с хорошими мыслями, с чувством благодарности и признательности к природе. Пища, приготовленная впопыхах, из чего попало, в состоянии раздражения и злобы, не принесет пользы. Ведь вещи, предметы и продукты способны передавать чувства и настроения человека, изготовившего их.

4. Садись за стол только тогда, когда почувствуешь чувство голода. Во время принятия пищи старайся соблюдать определенный режим. Между двумя приемами пищи должно пройти не менее 5-6 часов.

Желудок должен отдохнуть и быть пустым хотя бы 1 час перед новым поступлением пиши. Для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, для детей и ослабленных больных можно ввести дополнительный завтрак и полдник в точно определенное время. Пожилые люди и старики должны ограничиться 2-х разовым суточным питанием, так как обмен веществ у них значительно снижен.

5. Не употребляй в пишу много перца, горчицы, пряностей и копченостей. Все они вредно действует на слизистую оболочку желудка, раздражая ее, и ведут к возникновению таких заболеваний[en] как хронический гастрит, дискенезия желудка и кишечника, язвенная болезнь.

6. Старайся не употреблять ни слишком холодной, ни слишком горячей пищи. Наиболее приемлема для организма пища с температурой 37 °С. При отклонениях температуры пищи вверх или вниз происходит раздражение слизистой оболочки всего пищеварительного тракта. Это особенно вредно детям и всегда ведет к расстройствам пищеварения.

Обратите внимание: все повара без исключения страдают желудочно- кишечными заболеваниями, заболеваниями печени и желчных путей. Это происходит из-за того, что им постоянно приходится пробовать на вкус горячие блюда. Ни одно животное, даже самое голодное, не будет есть пищу, температура которой превышает 50 °С. Это — рефлекс, которым наградила наших «меньших братьев» природа. Все вышесказанное относится также и к замороженным напиткам и кушаньям.

7. Заботься постоянно о систематическом и нормальном опорожнении кишечника. Нормально человек испражняется один, реже 2 раза, в день. Если после выхода из туалета вы не испытываете чувства удовлетворения, значит с желудочно-кишечным трактом у вас возникли проблемы. Чаще всего такое ощущение неудовлетворенности возникает при заболеваниях толстого и тонкого кишечника. Если стул задерживается больше 2 дней, следует прибегнуть к клизме. К слабительным можно прибегать только в самых крайних случаях.

8. Старайся тщательно разжевывать любую пищу. Плохо пережеванная пища хуже и медленней переваривается и обрабатывается. Переработка и расщепление плохо разжеванной пищи требует дополнительных энергетических затрат. Кроме того, часть пищи расщепляется уже в полости рта ферментами слюны. А если слюна не пропитала пищу, значит, пища частично уже не обработана ферментами. Не обработанная пища поступает в желудок и кишечник, застаивается там и загнивает. Отсюда возникают изжога, отрыжка, вздутие кишечника и другие неприятности.

9. Никогда не пей много жидкости, если ты не чувствуешь жажды. Питье большого количества жидкости ослабляет организм, делает его неспособным противостоять инфекции, разжижает кровь. К тому же это дополнительная нагрузка на почки и мочевой пузырь, сфинктер которого со временем расслабляется. Нельзя запивать водой или любой другой жидкостью твердую пищу, т. к. при этом уменьшается расщепляющая сила ферментов, обрабатывающих пищу и снижается концентрация свободной соляной кислоты желудка. Следствием является недостаточная обработка пищевого комка со всеми вытекающими отсюда последствиями.

10. Во время еды, перед едой или после еды не занимайся какой-либо работой, требующей физического или умственного напряжения. Организм уже загружен работой по переработке пищи, и его энергия в это время направлена только на этот процесс. Нельзя гнаться сразу за двумя зайцами.

По теме статьи:

Найти ещё что-нибудь интересное:

Организация режима питания: как составить меню

Перенести жаркие дни организму непросто, поэтому диетологи советуют поменять привычный режим питания. Для смены рациона достаточно сдвинуть его на несколько часов, тогда примерный режим будет выглядеть так: • 6-7 утра – завтрак; • 11-11,30 – время для обеда; • 18,00 – пора для ужина. Не забывайте про перекусы, их в представленном графике должно быть как минимум 2. Важно также распределять калории суточного рациона, в следующем соотношении: • 35% на завтрак; • 25% на обед; • 25% на ужин; • 15 % на последний перекус. Соблюдая подобные рекомендации, вашему организму будет проще в летний зной, что положительно отразится на вашем самочувствии.


Правильно питаться летом несложно, ведь организм дает вам подсказку и ваши предпочтения в пище меняются. Не забывайте, что лето быстро заканчивается, поэтому успейте вдоволь побаловать свой организм полезной пищей.

Правила питания в жару

  • Перенесите приемы пищи.

В жару диетологи советуют сместить основные приемы пищи. Завтра желательнее начать в 7 утра, а обед – в 11.00. Ужин тоже начать пораньше – после 18.00 и добавить вечерний легкий перекус в 21.00.

Самым калорийным остается завтрак, он дает энергию на весь день. Обед и ужин менее плотные.

  • Пейте горячие напитки.

Для усвоения прохладительных напитков организму требуется повышение температуры тела. Выпивайте несколько кружке горячего чая в жару, горячие напитки регулируют потоотделение. Подойдут и травяные чаи.

  • Заменить мясные продукты.

Если в холодное время года употребление мясных продуктов дарит чувство сытости, то в жару – только чувство тяжести и вялость. А вот яйца наоборот обогатят организм белком, подарят легкость.

  • Тарелка каши перед пляжем.

Чтобы не перекусывать чебуреками на пляже, съешьте тарелку каши. Крупы являются отличным источником медленных углеводов и насыщают организм, не давая долго проголодаться.

У вас останутся силы на плавание и пляжные виды спорта.

  • Сок лимона и соль в воде.

Многие люди избегают оттеков и мало пьют. Газировка и соки в пакетах не относятся к жидкости, они лишь усиливают жажду. Нужно пить чистую воду, добавляя в нее лимонный сок.

При сильном потоотделении всыпьте немного соли в воду, так как она быстро испаряется из организма в жару, но так необходима для нормальной жизнедеятельности организма.

Правила питания в жару снимок

Финики

Эти фрукты есть круглый год на прилавках магазинов. Они не очень большие, но при этом очень сладкие. Благодаря финикам, можно поддерживать нормальное развитие бактерий в организме, а в частности поддерживать микрофлору в желудке. Также финики позволяют контролировать уровень сахара в крови. Еще они позволяют поддерживать здоровье мышц и костей.

Оцените статью
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Выглядим как в кино! Кинопобеда - женский портал
Добавить комментарий