Неудивительно, что зимой нас привлекает запеченная курочка или огромный стейк, а летом текут слюнки от фруктового желе или овощных салатов. Дело в том, что организм также перестраивается на определенное время года, чтобы немного разгрузится в этот период. Лето – это возможность получить достаточно витаминов и полезных веществ из продуктов питания, которые сохранятся на целый год. estet-portal.com предлагает разобраться, как питаться летом, чтобы обогатить организм полезными микроэлементами и не перегрузить его нежелательной пищей. Вы узнаете основные правила летнего меню, а также все особенности рациона в знойную погоду.
- Питаться летом без жира: правильно и полезно
- ТОП-5 советов как питаться летом
- Первое место в меню: овощи и фрукты
- Летние кафе: каких правил придерживаться при выборе
- Организация режима питания: как составить меню
Питаться летом без жира: правильно и полезно
В летний период нагрузка организму жирами ни к чему. В холод мы нуждаемся в калориях для того, чтобы организм согрелся, и налегаем на котлеты и стейки. В жаркую пору лучше отказаться от калорийной пищи, а особенно жиров животного происхождения. Салатик, заправленный растительным маслом – это оптимальная доза жира в знойную погоду. Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook! А вот совсем отказываться от мяса не стоит, ведь присутствующий в нем белок – фундамент наших клеток и залог крепкого иммунитета. Летом предпочитайте включаться в рацион нежирное мясо: телятину или курицу. Не отказывайтесь и от кусочка запеченной рыбы, но подобные блюда перенесите на ужин.
Выбираем лучшие напитки
Какая главная проблема организма летом? Потеря жидкости, которую вызывает высокая температура воздуха и обильное потение в ответ. А когда организм теряет влагу, в нем нарушается баланс воды и солей. Недаром так хочется хлебнуть холодной водички в жаркий полдень! Но учтите: вода с низкой температурой усваивается медленнее. Оптимально утоляет жажду, восполняя жидкость в организме, столовая вода комнатной температуры. А еще лучше — свежезаваренный горячий зеленый чай.
А как быть с соками? Речь идет не о консервированных в пакетах и бутылках, а о фрешах — только что приготовленных. Их полезно разводить чистой водой 1:1, причем только до обеда и не позже получаса-сорока минут до приема пищи. Если вы запьете соком обед, ожидайте неприятных ощущений от изжоги до вздутия живота.
Очень важно в знойные дни пить до трех литров чистой воды – без газа и всяких добавок. Просто качественной питьевой воды.
ТОП-5 советов как питаться летом
Летний рацион, если он правильно составлен, поможет перенести знойную погоду. Поэтому запомните несколько советов: • постарайтесь отказаться от жареных и копченых блюд; • обогатите рацион фруктами и овощами; • добавьте в меню оливковое масло, ведь в нем много витамина Е, который обеспечивает защиту организму от негативных воздействий окружающей среды; • позаботьтесь о достаточном питьевом режиме, ведь в знойную погоду шансы заработать обезвоживание возрастают, доктора рекомендуют при температуре воздуха выше 25 градусов выпивать стакан жидкости каждые 30 минут; • не употребляйте алкоголь, даже если вас соблазняет кружка холодного пива, ведь алкогольные напитки провоцируют обезвоживание.
Лето – время другой еды
В летнее время организм человека попадает в иные условия жизнедеятельности: значительно увеличивается световой период, что делает ночной сон короче. Человек ведет более активный образ жизни на фоне ускоренного метаболизма и намного больше испытывает потребность в жидкости, чем в еде. Все это, как говорят ученые, диктует другие отношения к питательности летнего рациона: нужно уменьшать калорийность блюд на 5-10% с подъемом температуры воздуха каждые десять градусов. А это значит, что в жару мы должны есть не только меньше, но и более легкую еду.
Первое место в меню: овощи и фрукты
Чтобы насытить организм полезными веществами, вам необходимо употреблять больше фруктов и овощей, ведь лето – их пора. Изобилие овощей позволяет готовить свежие салаты, употреблять зелень, что полностью удовлетворит потребность в полезных микроэлементах. Можно экспериментировать с рецептами, кушать овощи отдельно или как гарнир к основным блюдам. Доступный источник витаминов в летнюю пору – это ягоды и фрукты. Они легко усваиваются и отлично обогащают организм витаминами, а такие как клубника и персики позволяют справиться с жаждой. Диетологи рекомендуют употреблять фрукты с утра, а если вы не знаете какому фрукту отдать предпочтение, то готовьте смузи из нескольких.
Чем отличаются рецепты летних блюд
Рецепты летних блюд отличаются, прежде всего, своей легкостью — в них меньше жиров и углеводов. В жаркую погоду меньше всего хочется есть жирное мясо или заправленные майонезом салаты. Поэтому в меню преобладают овощи и фрукты.
Летом особой популярностью пользуются рецепты таких супов, как окрошка, холодный свекольник или гаспачо. Они достаточно просты в приготовлении и содержат большое количество овощей — редиса, зеленого лука, помидор, картофеля. Для большей питательности можно добавить вареное куриное яйцо.
Лето — лучшее время для приготовления легких салатов из свежих овощей. Их рецепты не отличаются особой сложностью и многослойностью, в отличие от зимних. Достаточно просто нарезать свежие овощи и заправить подсолнечным маслом или лимонным соком вместо майонеза.
Поскольку в жаркую погоду наш организм расходует много жидкости, то необходимо пить больше воды и лимонадов. В отличие от газированных напитков с излишним содержанием сахара, лимонады действительно утоляют жажду, а не провоцируют ее усиление. Основные продукты питания для приготовления лимонада — это мята, лимон, имбирь или другие фрукты, и конечно же, вода.
Летние блюда легко усваиваются организмом и содержат множество природных полезных веществ. Например, в окрошке содержится большое количество витаминов B1 и E, а для гаспачо характерны основные полезные вещества из помидор — каротиноиды, витамины группы B, кальций и фосфор.
Летние блюда положительно влияют на здоровье. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, улучшают состояние волос и кожи.
Летние кафе: каких правил придерживаться при выборе
Стоять у плиты в жаркую пору желающих совсем мало, а вот перекусить в кафе намного больше. Конечно, посетить заведение удобнее, ведь заодно можно и покушать и развеяться. Но не забывайте, что летом риск пищевых отравлений повышается, поэтому выбирая кафе для трапезы, учтите несколько правил: • отдавайте предпочтение летним кафе, которые находятся на территории стационарных заведений, ведь в небольшом киоске, где рядом расположены столики, не всегда соблюдаются все санитарные нормы; • выбирая меню для заказа, откажитесь от чебуреков, мясных блинов или майонезных салатов, в жару продукты быстрее портятся, и шансы заработать отравление повышаются; • посещайте проверенные заведения, а поход в новое кафе отложите на холодное время года.
Правильное питание — продление жизни на 10-15 лет
Если вы бросите обезьяне орех, то увидите, что когда она разгрызет его, то жевать ядрышко она будет не коренными зубами, а передними, резцами. Причем обезьяна орех будет как бы «рубить», мелко и часто, раздробляя его почти в порошок. И даже если мы попробуем помешать ей, она отскочит, будет злиться, но рубить зубами орех не перестанет. Обезьяна знает, что орех нельзя глотать до тех пор, пока он не превратится в эмульсию — это и есть правильное питание.
Это внимание к внутренним ощущениям своего организма человеком уже потеряно.
А вот что пишет о том, как правильно пить, А. Суворин в своей книге «Оздоровление пищей», как правильно кушать:
«Обезьяна ни за что не станет пить чуть горячее молоко, а человек?!
Не только гимназисты, но и студенты даже… да что студенты, сами профессора… скажу прямо, даже академики в столицах Европы совсем не знают, насколько горячее питье допустимо для человека, не знают вовсе, что во рту человека имеется специальный термометр, который указывает это вполне точно, но — повторяю — даже академики не знают о существовании термометра у них во рту. Термометр этот — наши зубы, которые сейчас же отвечают острой болью, когда их коснется жидкость с температурой выше 95 °С. Вот предел благоразумия при питье горячего чая, кофе, щей «прямо с плиты»… Дальше идет уже прямое неблагоразумие, за которое рано или поздно придется непременно поплатиться! И в наказаниях своих природа всегда сурова и неумолима!
В США врач[en] заметили, что рак на губе бывает чаще у мужчин, чем у женщин, и объясняют это тем, что обычно хозяйка отдает первый горячий стакан кофе мужу. Это наблюдение находит подтверждение в опытах японцев, которые подвергали кожу подопытных животных постоянному повторному раздражению, например, мазали крысам спину каждодневно смолой — и в местах смазки развивался со временем рак. Природа неумолима в своих взысканиях».
Любой человек при желании и достаточной силе воли всегда может продлить свою жизнь[en] на 10-15 лет. Для этого нужно всего-навсего соблюдать 10 основных правил рационального питания, которые известны еще с глубокой древности.
1. Живи умеренно. Не переедай и не отягощай своего желудка лишней пищей. Помни, что твое душевное и физическое состояние почти всегда зависит от того, что ты съел. Избегай тех блюд, которые, как ты знаешь из опыта, вредны для тебя. Мера во всем — мать долголетия.
2. Не стремись принимать одну и ту же пищу изо дня в день. Пища должна быть разнообразной и питательной. Если будешь придерживаться этого правила, твой организм получит все те питательные вещества, которые ему необходимы. А необходимы ему более 60 компонентов питания.
3. Пища, которую ты принимаешь, должна радовать взгляд и веселить сердце. Готовить ее нужно с хорошими мыслями, с чувством благодарности и признательности к природе. Пища, приготовленная впопыхах, из чего попало, в состоянии раздражения и злобы, не принесет пользы. Ведь вещи, предметы и продукты способны передавать чувства и настроения человека, изготовившего их.
4. Садись за стол только тогда, когда почувствуешь чувство голода. Во время принятия пищи старайся соблюдать определенный режим. Между двумя приемами пищи должно пройти не менее 5-6 часов.
Желудок должен отдохнуть и быть пустым хотя бы 1 час перед новым поступлением пиши. Для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, для детей и ослабленных больных можно ввести дополнительный завтрак и полдник в точно определенное время. Пожилые люди и старики должны ограничиться 2-х разовым суточным питанием, так как обмен веществ у них значительно снижен.
5. Не употребляй в пишу много перца, горчицы, пряностей и копченостей. Все они вредно действует на слизистую оболочку желудка, раздражая ее, и ведут к возникновению таких заболеваний[en] как хронический гастрит, дискенезия желудка и кишечника, язвенная болезнь.
6. Старайся не употреблять ни слишком холодной, ни слишком горячей пищи. Наиболее приемлема для организма пища с температурой 37 °С. При отклонениях температуры пищи вверх или вниз происходит раздражение слизистой оболочки всего пищеварительного тракта. Это особенно вредно детям и всегда ведет к расстройствам пищеварения.
Обратите внимание: все повара без исключения страдают желудочно- кишечными заболеваниями, заболеваниями печени и желчных путей. Это происходит из-за того, что им постоянно приходится пробовать на вкус горячие блюда. Ни одно животное, даже самое голодное, не будет есть пищу, температура которой превышает 50 °С. Это — рефлекс, которым наградила наших «меньших братьев» природа. Все вышесказанное относится также и к замороженным напиткам и кушаньям.
7. Заботься постоянно о систематическом и нормальном опорожнении кишечника. Нормально человек испражняется один, реже 2 раза, в день. Если после выхода из туалета вы не испытываете чувства удовлетворения, значит с желудочно-кишечным трактом у вас возникли проблемы. Чаще всего такое ощущение неудовлетворенности возникает при заболеваниях толстого и тонкого кишечника. Если стул задерживается больше 2 дней, следует прибегнуть к клизме. К слабительным можно прибегать только в самых крайних случаях.
8. Старайся тщательно разжевывать любую пищу. Плохо пережеванная пища хуже и медленней переваривается и обрабатывается. Переработка и расщепление плохо разжеванной пищи требует дополнительных энергетических затрат. Кроме того, часть пищи расщепляется уже в полости рта ферментами слюны. А если слюна не пропитала пищу, значит, пища частично уже не обработана ферментами. Не обработанная пища поступает в желудок и кишечник, застаивается там и загнивает. Отсюда возникают изжога, отрыжка, вздутие кишечника и другие неприятности.
9. Никогда не пей много жидкости, если ты не чувствуешь жажды. Питье большого количества жидкости ослабляет организм, делает его неспособным противостоять инфекции, разжижает кровь. К тому же это дополнительная нагрузка на почки и мочевой пузырь, сфинктер которого со временем расслабляется. Нельзя запивать водой или любой другой жидкостью твердую пищу, т. к. при этом уменьшается расщепляющая сила ферментов, обрабатывающих пищу и снижается концентрация свободной соляной кислоты желудка. Следствием является недостаточная обработка пищевого комка со всеми вытекающими отсюда последствиями.
10. Во время еды, перед едой или после еды не занимайся какой-либо работой, требующей физического или умственного напряжения. Организм уже загружен работой по переработке пищи, и его энергия в это время направлена только на этот процесс. Нельзя гнаться сразу за двумя зайцами.
По теме статьи:
Найти ещё что-нибудь интересное:
Организация режима питания: как составить меню
Перенести жаркие дни организму непросто, поэтому диетологи советуют поменять привычный режим питания. Для смены рациона достаточно сдвинуть его на несколько часов, тогда примерный режим будет выглядеть так: • 6-7 утра – завтрак; • 11-11,30 – время для обеда; • 18,00 – пора для ужина. Не забывайте про перекусы, их в представленном графике должно быть как минимум 2. Важно также распределять калории суточного рациона, в следующем соотношении: • 35% на завтрак; • 25% на обед; • 25% на ужин; • 15 % на последний перекус. Соблюдая подобные рекомендации, вашему организму будет проще в летний зной, что положительно отразится на вашем самочувствии.
Правильно питаться летом несложно, ведь организм дает вам подсказку и ваши предпочтения в пище меняются. Не забывайте, что лето быстро заканчивается, поэтому успейте вдоволь побаловать свой организм полезной пищей.
Правила питания в жару
- Перенесите приемы пищи.
В жару диетологи советуют сместить основные приемы пищи. Завтра желательнее начать в 7 утра, а обед – в 11.00. Ужин тоже начать пораньше – после 18.00 и добавить вечерний легкий перекус в 21.00.
Самым калорийным остается завтрак, он дает энергию на весь день. Обед и ужин менее плотные.
- Пейте горячие напитки.
Для усвоения прохладительных напитков организму требуется повышение температуры тела. Выпивайте несколько кружке горячего чая в жару, горячие напитки регулируют потоотделение. Подойдут и травяные чаи.
- Заменить мясные продукты.
Если в холодное время года употребление мясных продуктов дарит чувство сытости, то в жару – только чувство тяжести и вялость. А вот яйца наоборот обогатят организм белком, подарят легкость.
- Тарелка каши перед пляжем.
Чтобы не перекусывать чебуреками на пляже, съешьте тарелку каши. Крупы являются отличным источником медленных углеводов и насыщают организм, не давая долго проголодаться.
У вас останутся силы на плавание и пляжные виды спорта.
- Сок лимона и соль в воде.
Многие люди избегают оттеков и мало пьют. Газировка и соки в пакетах не относятся к жидкости, они лишь усиливают жажду. Нужно пить чистую воду, добавляя в нее лимонный сок.
При сильном потоотделении всыпьте немного соли в воду, так как она быстро испаряется из организма в жару, но так необходима для нормальной жизнедеятельности организма.
Финики
Эти фрукты есть круглый год на прилавках магазинов. Они не очень большие, но при этом очень сладкие. Благодаря финикам, можно поддерживать нормальное развитие бактерий в организме, а в частности поддерживать микрофлору в желудке. Также финики позволяют контролировать уровень сахара в крови. Еще они позволяют поддерживать здоровье мышц и костей.
