Закуски для пикника на природе, летом, зимой. Простые закуски на пикник рецепты. Что взять на пикник из еды, летом, зимой. Что приготовить в качестве закуски на пикник: варианты, рецепты. В этой статье мы представим вам варианты рецептов, что приготовить в качестве закуски на пикник.

Традиционно пикники у нас начинаются с первомайскими праздниками – налаживается погода, грядут длительные выходные и душа просит отдыха на природе с семьей и друзьями или, как принято говорить в народе, — отправиться «на шашлыки», причем под «шашлыками» далеко не всегда подразумевается мясо. А что взять на пикник помимо мяса, какую еду подготовить для отдыха на свежем воздухе?

Составляем меню

Прежде чем понять, что из еды необходимо заготовить, продумайте, что вы захотите покушать. Традиционно, это следующие продукты:

мясо или рыба для шашлыка;
колбаски, сардельки, ветчина;
хлеб, булочки;
овощи, фрукты, зелень;
рыбные консервы или свежая рыба для ухи;
картофель, яйца;
кетчуп или соус для шашлыков;
напитки;
сладости.

Шашлыки

Чаще всего это заранее замаринованная свинина или курица. Ее можно купить как готовую, так и замариновать самим. Шашлык можно делать из рыбы – семги, форели осетрины. Да, это дорого, но оно того стоит. Если брать более бюджетные варианты, то подойдет скумбрия и горбуша. Разумеется, из тушек рыб нужно сделать филе. На углях можно зажаривать куриную или говяжью печень – обязательно попробуйте! Шашлыки удобнее везти в полиэтиленовых ведерках.

Сардельки и колбаски

Они часто заменяют мясо, ведь их так же можно жарить на углях. По сытости они вполне заменят традиционные шашлыки, но выйдет дешевле и возни поменьше. Удобно на природу брать мясную нарезку – ветчину, буженину, сало, корейку.

Хлеб

Любой, какой любите. Удобнее тот, который лучше ломать, а не резать. Можно приготовить бутерброды и взять с собой – с маслом и сыром, или с маслом и нежирной колбасой, с красной рыбой или любые, какие нравятся. На природе обычно разыгрывается аппетит и съедается все.

Овощи, зелень, фрукты

На дачах, как правило, растет зелень, но если вы едете к лесному озеру, то ее надо взять с собой. Помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, зеленый лук, укроп, петрушка – все это чудесно подойдет для закуски. А яблоки, груши, виноград – отличный десерт и взрослым, и детям. Желательно их заранее помыть и упаковать в пакеты.

Уха

Пожалуй, нет ничего вкуснее, чем уха, сваренная в котелке на костре. Она пропитывается дымом и получается наваристой, ароматной и бесподобно вкусной. Если рыбачить вы не планируете, но ухи хочется, то купите какую-нибудь жирную рыбу и возьмите с собой. Подойдут даже обычные рыбные консервы. Если планируете варить уху, то не забудьте взять с собой сырой картофель, морковь и луковку для заправки.

Картофель

Запеченная в углях мелкая картошечка – классика жанра, это очень вкусно. Особенно ее любят дети. Позвольте им побаловаться полезной вкусняшкой, несмотря на то, что они все перепачкаются. Ее желательно вымыть дома, чтобы запекать чистую, без песка и земли.

Напитки

Сок, морс, лимонад – идеальные напитки для пикника. Чай и кофе лучше брать с собой в термосе. Если говорить про алкоголь, то тут на усмотрение. Чаще берут вино или пиво. Под уху хорошо пойдет водка. А вот благородный коньяк лучше оставить для домашней вечеринки или ужина в ресторане.

Список продуктов для отдыха на природе

Ласковое солнышко, цветущие деревья, весёлая компания и, конечно, вкусная еда – вот далеко не все составляющие хорошего отдыха на природе. Беззаботное и приятное времяпровождение гарантировано, если вы возьмёте с собой всё самое необходимое. Чтобы вы ничего не забыли, мы уже составили список!

1. Прежде, чем продумывать меню пикника, нужно выбрать хорошее место для расположения. Если у вас уже есть любимое и проверенное место, то это просто отлично, и вы можете переходить к следующему пункту.
Если же такого места нет, то при его выборе отдавайте предпочтение берегу реки рядом с лесом. Единственный минус состоит в том, что, возможно, вы проведёте много времени в дороге. Другой вариант – городской парк, где уже предусмотрены места для жарки шашлыков или просто для посиделок.

2. Обдумайте состав компании, в которой вам бы хотелось провести свой выходной день. После приглашения друзей на пикник сразу распределите между ними «обязанности» – что именно кому взять, купить или подготовить.

Источник: nylencancercenter.com

3. Перед самым интересным и вкусным списком стоит составить другой, не менее важный перечень необходимых вещей для комфортного отдыха. Он варьируется в зависимости от выбранного места, от погоды и количества людей, но, в основном, вам пригодятся следующие вещи:

раскладные стулья и столик;
лежаки или шезлонги;
зонт;
подушечки;
покрывала или пледы;
полотенце;
средства от насекомых;
солнцезащитный крем.

Если Вы едете с ночёвкой, то прибавляется палатка.

Не забудьте о комфортной обуви, одежде и головном уборе. Обязательно возьмите аптечку со средствами первой необходимости. Продумайте ваши развлечения: музыка, настольные игры, бадминтон и т.д. Фотоаппарат или видеокамера, скорее всего, тоже будет кстати.

Источник: cabbagesandroses.com

4. Итак, переходим к продуктам. Продумайте, как, где и на чём вы будете подготавливать еду. Если вы будете жарить мясо, то обязательно возьмите:

мангал или барбекю;
шампуры или решётку;
спички, зажигалку;
угли или дрова;
средство для розжига;
несколько газет;
топор;
лопатку для раздувания;
бутылку с водой.

Пригодятся в любом случае:

1-2 разделочных доски;
2-3 острых ножа;
скатерть или клеёнка;
сухие и влажные салфетки;
одноразовая посуда (плоские и глубокие тарелки, вилки, ножи, стаканчики);
зубочистки;
штопор или открывалка;
мусорные пакеты.

Еда и напитки – заключительная и самая приятная часть списка. Для жарки шашлыков вам понадобится:

мясо (важно выбрать вкусное мясо: мягкую нежную часть с приятным цветом и запахом, не водянистую, не липкую, упругую. Вкусный шашлык получается из свиной шейки, баранины, говядины – особенно из внутренней вырезки, крольчатины, курицы, рыбы. Если у Вас есть хоть малейшее сомнение насчёт мяса, то лучше идите в другой магазин или на рынок);
специи;
лук;
продукты для маринада (в зависимости от предпочтений): лимон, кефир, оливковое масло, майонез, уксус. Для более жёсткого мяса в маринад можно добавить алкоголь (но не вино, а коньяк, водку или пиво) или фрукты (например, киви). Не избегайте маринада – любое покупное мясо его требует, так как это, прежде всего, консервант, помогающий сохранить свежесть и безопасность мяса.

Больше советов по приготовлению шашлыка читайте здесь.

Источник: 1zoom.me

Шашлык – это далеко не всё, что можно приготовить на пикнике. Отлично подойдут для жарки на огне:

шпикачки;
сардельки;
сосиски;
охотничьи колбаски.

На закуску пригодятся в любом случае:

хлеб;
сырокопчёная или варёно-копчёная колбаса;
сыр;
зелень (петрушка, укроп, кинза, лук, базилик);
листья салата;
овощи (помидоры, огурцы, оливки, болгарский перец, квашеная капуста, корейская морковка, сельдерей, картофель – его можно обернуть фольгой и запечь в золе);
фрукты (яблоки, груши, бананы, виноград, клубника, черешня, абрикосы, сливы, апельсины, дыня, арбуз);
приправы и соусы (соль, перец, кетчуп, майонез или другие соусы);
порционные кексы или маффины;
печенье или крекеры.

Напитки:

соки;
лимонад;
морс;
минеральная вода;
хорошее вино (крепкий алкоголь не рекомендуется – он обжигает рецепторы языка и лишает возможности насладиться всеми оттенками вкуса еды).

Источник: truelemon.com

Приятного отдыха на природе!

Автор: Шаманина Александра

Предметы для природного сервиса

С продуктами определились, но сборы еще не закончились. На чем сидеть, из чего и чем кушать и другие нюансы необходимо продумать заранее. Вам понадобятся:

скатерть;
салфетки;
пластиковая или бумажная посуда – тарелочки, стаканчики, вилки, ложки, ножи;
штопор;
подстилки для сидения, маленькие складные стульчики или шезлонги;
спички, древесный уголь;
мангал, шампуры, решетка для барбекю.

Еду удобно упаковать в пластиковые контейнеры, а контейнеры – в плетеные корзины или ящички для пикника. Часто они уже оборудованы всевозможными карманами, ремешками и отделами, в которые удобно спрятать все необходимое.

Пикник закуска бутерброды

Лучше всего на пикниках всегда расходятся бутерброды, особенно, если в компании с вами находятся дети. Их можно приготовить не банально, поместив на хлеб кусочек колбасы и сыра, а очень вкусно и сытно. Если вы делаете на свои семейные пикники такую закуску, то попробуйте воспользоваться одним из перечисленных нами рецептов

Багет с ветчиной и соевым соусом

Возьмите багет и разрежьте его на несколько частей, которые должны иметь продолговатую форму.
Приготовьте соус, смешав 3 ст.л. майонеза с 1 ст.л соевого соуса. Этим соусом вам нужно смазать каждый кусок хлеба.
Сверху хлеба поместите лист свежего салата, затем кусочек сыра, затем слайс помидора или огурца, а следом кусочек ветчины, который тоже закрывается листом салата и второй частью багета.
Понятно, что такой бутерброд не очень удобно держать в руках, поэтому вы можете его обернуть в салфетку и связать ниткой.

Панини с курицей

Панини — это закрытый бутерброд, который сейчас настолько же часто встречается в уличной кухне, как и шаурма.

Поджарьте для начала курицу, посолив ее и поперчив. Можете использовать любое куриное мясо, но лучше всего подходит филе, потому что его можно отбить, что необходимо для приготовления панини.
Отбитое мясо нужно окунуть во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. В таком виде мясо обжаривается в большом количестве масла до полной готовности.
Берем булку чиабатта, разрезаем на 2 части так, чтобы половинки полностью не надрывались.
Каждую половинку хлеба смазываем любимым соусом для курицы, выкладываем несколько кусочков моцареллы, слайсы красного богарского перца и курицу.
Выкладываем такие бутерброды на гриль и готовим в течение 8 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Бургер с жареной рыбой

Купите в магазине булочки для бургеров. Желательно подбирать такие, на которых есть кунжутная посыпка.
Поджарьте филе любой рыбы. Обычный хек или минтай подойдут. Только обязательно удалите косточки.
Выложите на булочку рыбу, кусочек помидора, сыра, лист салата, а затем все это полейте любым соусом для сочности. Такой бургер не нужно разогревать, можно есть и охлажденным, но при желании можете на несколько минут подогреть булочки на гриле.

Пусть ваш пикник проходит весело и интересно. Не забывайте, что возможность отдохнуть на природе — это не только повод наестся и напиться. Попробуйте в этот раз едой просто разнообразить интересную духовную беседу, музыкальный вечер или дружеские ностальгические посиделки.

Другие важные предметы

Культурные люди никогда не оставляют после себя мусор. Все, что нельзя сжечь, берите с собой и выбрасывайте в ближайший мусорный контейнер. И пусть даже он окажется в городе. Поэтому возьмите с собой мешки для мусора или используйте для этих целей старые пакеты.

Всегда нужны какие-нибудь средства защиты от насекомых – мошек, комаров, клещей. Если комар кусает вполне безобидно, то клещ или мошка может вызвать аллергию и очень неприятные последствия – боль, зуд, опухоль. Поэтому заранее позаботьтесь о спреях, гелях и мазях, которые защитят вас от неприятных насекомых.

Если пикник намечается знойным летом, то головные уборы и крема от солнца тоже необходимо взять с собой.

Что взять с собой в поход

Если вы собираетесь не в длительный поход, стоит ограничиться минимумом вещей, ведь вам придется их нести. Прежде всего, позаботьтесь о еде. Для короткого похода лучший вариант – бутерброды. Дополнить их стоит овощами, для десерта подойдут фрукты и печенье. Кроме этого, обязательно потребуются рюкзаки, удобная обувь и головные уборы, а также питьевая вода.

К длительному походу нужно готовиться тщательно. При сборе вещей учитывайте продолжительность, сложность маршрута и погодные условия: от этого будет зависеть, стоит ли запасаться теплой одеждой или можно путешествовать налегке. Обсудите с участниками похода, кто что будет брать, чтобы не взять одно и то же. В любом случае из вещей вам потребуется:

Рюкзак. Он должен быть вместительным и удобным. Оптимальным считается рюкзак объемом от 50 до 70 литров, для крепких мужчин до 100 литров. Он должен быть изготовлен из плотной крепкой ткани, его ремни должны быть надежно прикреплены.
Палатка, спальник, каремат. Они потребуются, если вы планируете поход с ночевкой. Эти вещи сделают отдых максимально комфортным.
Нож, топор, зажигалки или спички. Спички следует герметично упаковать. Например, завернуть в пакет и обмотать скотчем.
Фонарик. Лучше берите налобный.
Одежда. Вам может потребоваться пара комплектов нижнего белья или термобелья, три-четыре пары носков, теплый свитер, пара футболок, шорты, толстовка с капюшоном, головной убор, ветровка, джинсы, кроссовки, сандалии, одежда для сна, купальник или плавки – если на вашем маршруте будут попадаться водоемы, пригодные для купания.
Дождевик.
Предметы гигиены – туалетная бумага, влажные салфетки, мыло, зубная паста, щетка, гигиеническая помада.
Зеркало, расческа.
Полотенце.
Удочка.
Средство от насекомых, средство от загара.
Деньги и паспорт. Обязательно упакуйте их в герметичный пакет.

Предметы для развлечения

1. Спортивный досуг. Поесть на природе шашлыков – святое дело, но необходимо чем-то заняться и занять детей. Что вы любите делать? Петь песни или играть в волейбол? Чаще – и то, и другое.

Собираем спортивный инвентарь:

мяч – волейбольный, футбольный, детские мячики;
бадминтон;
летающая тарелка;
шахматы, карты, нарды, шашки.
снаряжение для плавания, если такое планируется – резиновые круги и нарукавники.

2. Музыкальное сопровождение. Если говорить о развлечениях, то можно упомянуть гитару. Многие компании очень любят бардовские песни под гитару у костра – отголосок 60-х, 70-х и 80-х годов 20-го столетия, когда подобные мероприятия были очень популярны у студентов. Сейчас гитара хоть и сбавила темпы, но все равно остается любимицей во многих походах.

3. Фото на память. А куда без этого? Что же вы выложите в соцсети и что вставите в семейный фотоальбом? Поэтому фотоаппарат, видеокамера – неизменные спутники любого пикника.

4. Детские забавы. Детишки – отдельная категория. Если вы берете их с собой на пикник, то подумайте, чем они у вас будут заниматься. Поэтому соберите им рюкзачок – ведерки, лопатки, наборы для песка, пластмассовые машинки, пупсы, надувной бассейн. Будет здорово, если папа, старший брат или дядька запустит с ними бумажного змея – немного устаревшая игрушка, но от этого не менее интересная и забавная. Да и всякие самолеты, вертолеты, дельтапланы на дистанционном управлении очень уместны на свежем воздухе – много пространства и нет опасений, что они зацепятся за люстру. Только от деревьев подальше отойдите и балуйтесь. Будет весело.

Закуски на пикник к шашлыку

К мясу лучше всего делать овощные закуски, так вы насытитесь шашлыком и не переедите, потому что овощи — это низкокалорийные и полезные продукты, которые не причиняют фактически никакого вреда нашему здоровью. Мы предлагаем вам совместить овощи с хлебом, чтобы закуска получилась более сытной, ведь на природе это важно.

Гренка с овощами

Возьмите 3 баклажана, нарежьте их круглыми дольками и посолите. Засоленными они должны побыть буквально 10 мин, чтобы с них вышла вся горечь.
После этого, каждую дольку баклажана необходимо натереть со всех сторон молотым перцем.
Дальше возьмите 3 помидора и нарежьте их полосочками, кубиками или дольками.
Натрите немного сулугуни, этой сырной заготовкой посыпьте баклажаны и запеките их на гриле.
Одновременно с баклажанами поджарьте на гриле и гренки. Их нужно будет смазать каким-то соусом, который вы любите. Лучше всего просто использовать оливковое масло.
Выложите на хлеб кусочек баклажана, сверху ломтик сыра, а потом помидоры и зелень.
Украсьте получившуюся закуску базиликом.

Печеный перец

Возьмите 1 кг болгарского перца, помойте и почистите.
Выложите перец на решетку и в течение 20 мин обжаривайте.
Готовый перец снимите с огня, снимите с него шкурку, а затем окуните в маринаде из меда, молотого перца, соли и нарубленной зелени. Количество всех вышеупомянутых ингредиентов берите на свой вкус.
Желательно, чтобы в момент подачи перец был еще горячим, тогда сверху можно его присыпать любым натертым сыром и использовать в качестве закуски к шашлыку.

Печеные баклажаны с помидорами и сыром

Возьмите баклажаны, нарежьте их кольцами, посолите для того, чтобы избавиться от горьковатого привкуса, после чего смажьте каждую дольку баклажана оливковым маслом,запеките баклажаны.
Натрите на мелкой терке чеснок, а затем получившуюся кашицу смешайте с натертым мягким сыром.
У вас получится паста, которую необходимо нанести на каждый баклажан.
Сверху этой пасты выкладывается по дольке помидора, свежего огурчика и половинки оливки.
Украсьте свою закуску зеленью.

Поход с детьми – самое необходимое

Для детей поход станет увлекательнейшим приключением. Чтобы малышам он не был в тягость, тщательно подберите маршрут и определитесь с длительностью похода. В долгие путешествия маленьких деток брать не стоит. Если вы идете в поход впервые, ограничьтесь одним, максимум двумя днями, при этом подбирайте простые маршруты. Со временем продолжительность и сложность походов может быть увеличена.

Что взять в поход с детьми

В целом ребенку нужно примерно то же, что и взрослому. У него должен быть отдельный спальник, коврик и посуда. Совсем маленьким деткам возьмите подгузники, более старшим – горшок. Приобретите ребенку небольшой рюкзак: так он будет чувствовать себя частью команды. Позаботьтесь и о детском досуге. Для этого необходим хотя бы минимальный набор игрушек – карандаши, тетрадь, мяч, фрисби, бинокль, песочный набор.

Еда ребенку в поход

Так как на свежем воздухе у деток отменный аппетит, для них возьмите дополнительные продукты, которые они смогут есть по дороге. Это должна быть нетяжелая по весу и калорийная пища, которой можно быстро насытиться, например, финики, орехи, изюм, баранки, соломка, курага, козинаки. Такие продукты можно разделить на количество дней похода и ежедневно выдавать ребенку пакетик с такой едой.

Напитки. Алкогольные и не только

Что что, а алкоголь на пикник редко забывают. Чего не скажешь о безалкогольных напитках или просто питьевой воде.

Не поите водителя алкоголем в день возвращения. Это в общих интересах.

Учтите в вашем списке:

Алкоголь;
Соки;
Негазированная вода;
Большой термос с кофе.

Рассчитывайте питьевую воду исходя из 2 литров на день на человека.

Брать газированную воду или шипучие лимонады на мероприятие с алкоголем мы не рекомендуем категорически.

Какие взять вещи?

Еда – это то, без чего отдых под открытым небом невозможно будет назвать пикником. Но, помимо продуктов питания, потребуются различные предметы, в том числе и инструменты для работы с едой. К ним относятся в первую очередь ножи, открывалки, посуда, разделочная доска.

Если планируется проводить пикник с разведением костра, то необходимо взять собой приспособления для жарки, а именно: шампура, мангал, спички. Также обязательно потребуется топливо, роль которого могут исполнить дрова или уголь.

Можно, конечно, рассчитывать на то, что в том месте, где планируется отдыхать, дров будет предостаточно. Однако нет никакой гарантии, что удастся набрать именно столько дров, сколько понадобится для костра. Более того, если недавно прошёл дождь, то неизбежно возникнут проблемы с поиском сухих веток.

Мангал и принадлежности к нему

На природу вы можете взять и большой разборный мангал (машина не устанет), складной или одноразовый.

К мангалу обязательно не забудьте комплект шампуров.

Удивить друзей можно мангалом-самокрутом: специальное приспособление, работающее от обычных батареек, вращает пачку шампуров на мангале – повар свободен!

Противопожарные правила – это важно знать.

Приготовьте ещё: