5 рецептов вок с овощами

Отзывы (2)

Приготовил : Маргарита

12.10.2016 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это китайское новомодное блюдо давно завоевало мой интерес. Пробовала его в ресторане, очень понравилось. Решила скопировать его и сделать дома. Вот, как приготовить вок с курицей и лапшой.

Рецепт лапши вок с морепродуктами

Кухонная техника и утварь: вок или сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Морской коктейль	300 г
Лук-порей ( либо зелень лука)	0,5 шт.
Капуста пак-чой (пекинская)	1 пучок
Лапша	300 г
Имбирь	3 пластинки
Куриная приправа jijing	0,5 ч. л.
Устричный соус	1 ст. л.
Рисовое вино	1 ст. л.
Соевый соус	1 ст. л.
Кунжутное масло	1 ч. л.
Кунжутные семечки (по желанию)	2 ст. л.
Вода	2 л
Соль	0,5 ч. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Поставить 2 л воды, дать закипеть. Добавить 0,5 ч. л. соли и 300 г лапши. Отварить до готовности, откинуть в дуршлаг, промыть.
Вначале нужно нарезать все ингредиенты. Вымыть пучок капусты пак-чой и нашинковать полосками.
Предварительно ее нужно отварить, буквально 2 минуты дать покипеть. Если у вас пекинская капуста или шпинат, можете использовать в сыром виде, а можете так же отпарить.
Далее вымыть и нарезать тонкими колечками 0,5 шт. лука-порея или пучок зелени лука.
Очистить, вымыть и нарезать корень имбиря размером с грецкий орех.
Нарезать полосками 300 г морского коктейля.
В сковороде разогреть 3 ст. л. оливкового масла, отправить в него имбирь.
Через 10 секунд отправить морепродукты.
Полить 1 ст. л. рисового вина, чтобы удалить лишний запах. Затем высыпать лук-порей, капусту и лапшу. Все хорошо перемешать.
Полить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. устричного соуса.
Сюда же добавить куриную приправу jijing и 1 ч. л. кунжутного масла. Блюдо готово, можете подавать на стол.

Видеорецепт приготовления лапши вок с морепродуктами

А теперь предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором очень подробно описан весь процесс создания вкусной китайской лапши вок с морепродуктами.

Кстати, в Китае такое кушанье едят ежедневно, его подают не только в будние дни, но и на праздники. Лапшу варят целой и не ломают во время еды, потому что она у них считается символом долголетия.

Что такое WOK?

Названию этому блюду дала большая округлая тонкостенная сковорода, широко распространенная в китайской гастрономической традиции. По названию такого приспособления для жарки и тушения продуктов и была названа лапша.

Сегодня сковороду для ВОК можно купить в любом крупном супермаркете. Отдавайте предпочтения той дно которой узкое, но толстое. Благодаря такой конструкции, температура в сковороде будет распространяться равномерно, и лапша не подгорит. Овощи и другие продукты, готовящиеся в сковороде ВОК, максимально сохранят витамины и другие полезные соединения.

Интересно, что сковорода WOK для китайцев заменяет пароварку, кастрюлю и фритюрницу. Такая утварь 4 в 1 имеется у каждой хозяйки Поднебесной. Форма сковороды позволяет сделать так, что все ингредиенты равномерно перемешиваются и готовое блюдо обретает неповторимый вкус. Важным отличием лапши ВОК от других блюд, приготовленных с помощью технологии жарки, является использование минимального количества масла.

Рецепт лапши вок со свининой

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: на 4 человека. Калорийность: 190 ккал на 100 г продукта. Кухонная техника и утварь: вок или сковорода, варочная плита, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Свинина	250 г
Филе курицы	250 г
Сельдерей	1 стебель
Болгарский перец	2 шт.
Нижняя часть пекинской капусты	0,5 шт.
Корень имбиря	15 г
Соевый соус	0,5 стак.
Помидоры (томатный соус)	3 шт. (150 г)
Зеленый лук	1 пучок
Фунчоза	300 г
Паприка	1 ч. л.
Черный перец	1 щепотка
Растительное масло	2-3 ст. л.
Кайенский перец	1 щепотка
Соль	1 щепотка

Пошаговый рецепт

Поставить 2 л воды, дать закипеть и положить в нее 300 г фунчозы (или обычные макароны).
Фунчозу оставить в горячей воде на 5 минут, а обычные спагетти варить 10 минут.
Вымыть и нарезать на порционные кусочки по 250 г куриного филе и свинины.
В вок или обычную сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Дать ему нагреться и отправить мясо свинины. Обжарить его до начала появления золотистой корочки. Готовить на среднем огне.
Теперь отправить к свинине куриное мясо. Хорошо перемешать и готовить 7 минут.
Добавить щепотку соли.
Соль можете добавить по вкусу, но вам нужно учитывать, что соевый соус тоже соленый. В завершении готовки всегда можно досолить блюдо.
Далее отправить к мясу по щепотке черного и кайенского перца. Затем добавить 1 ч. л. паприки. Количество приправ можете регулировать самостоятельно.
Очистить и нарезать кубиками 15 г корня имбиря и отправить его к мясу.
Вымыть и нарезать кубиками 3 спелых помидора. Если не сезон, можете использовать томатный соус.
Отправить их к мясу, все перемешать и дать помидорам обжариться.
Половину нижней части пекинской капусты нарезать полукольцами и отправить к мясу.
Налить 0,5 стак. соевого соуса, сделать огонь маленьким, хорошо перемешать.
Вымыть, разрезать вдоль и нарезать небольшими кусочками один стебель сельдерея.
Два болгарских перца помыть, очистить и нарезать полосками. Можно взять один желтый, второй красный перец – блюдо будет выглядеть более ярким и аппетитным.
Овощи положить в сковороду.
Вымыть пучок зеленого лука, нашинковать его кусочками длиной примерно 2 см и отправить в сковороду к остальным продуктам.
Готовить еще пару минут, периодически помешивая, и отправить в готовую фунчозу.
Все смешать. Нам нужно полностью погрузить лапшу в соус, потушить еще 3-4 минуты и можно подавать к столу.
По этому же рецепту можете приготовить лапшу вок с говядиной, заменив ею свинину

.

Видеорецепт приготовления лапши вок со свининой

А теперь давайте с вами вместе займемся просмотром короткого видео, в котором показаны все подробности приготовления вкусного блюда.

МЕТОД СТИР-ФРАЙ (ОБЖАРКА С ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ)

Стир-фрай это метод обжаривания при постоянном помешивании на сильном огне, для которого лучше использовать вок с одной ручкой. Еда в воке готовится в течение 10-20 мин, и при этом остается:

-полезной. Продукты не теряют витамины и питательные вещества с такой быстрой термической обработкой. Пища приготовленная в воке получается полезнее, чем на обычной сковороде, так как каждый вид ингредиентов жарятся 3-5 минут;

-не жирной. Для обжарки достаточно столовой ложки масла, а сам процесс занимает минуты; Плюс излишки масла впитываются в стенки вока, делая пищу нежирной;

-хрустящей и ароматной. Мясо и овощи при быстрой обжарке, приобретают аппетитный внешний вид, плотный «панцирь» снаружи и остаются непересушенными внутри.

Варианты приготовления

Макаронные изделия являются очень популярными в разных странах мира. Их делают из пшеничной, рисовой, соевой и кукурузной муки. Также лапша бывает яичной и из крахмала. Такое блюдо можно совместить с разными продуктами, именно поэтому оно набрало популярность у народа. Хочу поделиться с вами некоторыми рецептами, в которые входит этот ингредиент.

Начнем с очень простого рецепта —спагетти с сыром—. Сыр придаст пикантности любому продукту. Рекомендую приготовить это блюдо для своей семьи, ведь это очень просто и быстро.
Не менее просто готовится паста болоньезе. В Италии макароны называют пастой и подают их с различными соусами. Это блюдо получило название из-за соуса, которым его поливают. Раньше оно было пищей бедняков, как и многие другие популярные кушанья, а сейчас являются традиционной пищей итальянцев.
Для любителей морепродуктов предлагаю попробовать пасту с креветками в сливочном соусе. Это кушанье таит в себе несколько легенд, одна из которых очень даже романтическая. Возлюбленный приготовил такое блюдо своей девушке, которая увядала на глазах. Он вложил в эту пищу всю свою любовь к ней, и девушка начала выздоравливать. Думаю, ваша вторая половинка тоже оценит такой продукт. Готовьте с любовью и удовольствием, и у вас обязательно все получится.
Многие из нас очень любят домашнюю лапшу, которая получается вкусной по этому рецепту. Ее можно сделать много, и использовать для подачи с различными соусами, мясом, рыбой, или для добавления в суп. Процесс ее приготовления займет немного вашего времени, но домашние обязательно оценят ваши труды и кулинарное мастерство.
И напоследок хочу оставить вам вкусную идею приготовления каннеллони по очень доступному для каждого рецепту. Такое блюдо очень вкусно в запеченном виде. Для начинки можете использовать различные овощи и мясо. Помните, что кушанье высококалорийное, поэтому не стоит им увлекаться, если вы следите за своим весом.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня я была вам полезна, и вы уже приготовили лапшу вок по моему рецепту. Если у вас остались какие-либо предложения или рекомендации, пишите, я обязательно учту. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!