Отказ от сладостей — это одно из самых тяжелых испытаний, с которым приходится сталкиваться всем худеющим. К счастью, существует немало вкусных коктейлей, способных и удовлетворить потребность в сладком, и не навредить фигуре.
Такие коктейли не просто относятся к диетическим, но и полезным. Они содержат много веществ и компонентов, которые ценны для здоровья, ускоряют метаболизм, а, следовательно, помогают терять калории. Употребление подобных напитков на завтрак окажет положительное воздействие на организм, подарит хорошее настроение на целый день.
Насколько полезны смузи
Диетологи неоднозначно относятся к фруктовым и овощным коктейлям в блендере. «Смузи фруктовые, конечно же, нельзя назвать вредным продуктом, но в то же время я бы не спешила заменять ими цельные фрукты, — говорит Анна Коробкина, врач диетолог-нутрициолог. — По большому счету, самое ценное во фруктах для нас — это пищевые волокна, антиоксиданты, витамины. Фруктоза и глюкоза, которые содержатся во фруктах и ягодах — это простые сахара. В цельных фруктах они соседствуют с пищевыми волокнами, что снижает гликемический индекс продукта. Глюкоза дольше усваивается, чтобы использоваться в виде энергии, это не вызовет огромного выброса инсулина». В смузи же пищевые волокна разрушаются, что повышает гликемический индекс, а значит, коктейль может вызывать резкие колебания сахара в крови.
Поэтому худеющим включать смузи в меню стоит, соблюдая некоторые правила.
Показания и противопоказания к детоксу
Периодические очищения организма рекомендованы всем взрослым людям. Их советуют проводить после длительных праздничных периодов, связанных с употреблением больших количеств вредной и жирной пищи. Но в некоторых случаях программа необходима. Показания к детоксу:
✔ Склонность к полноте и отечности.
✔ Целлюлит, отложения жира в области живота и бедер.
✔ Проблемная кожа (аллергические реакции, угри, сыпь, покраснения, нездоровый цвет лица).
✔ Проблемы с пищеварением (усиленное газообразование, регулярные тяжесть и вздутие в области живота, запоры, дискомфорт).
✔ Частые головные боли.
✔ Периодически просыпаетесь ночью без причины. Утром чувствуете себя разбитыми и вялыми. Трудно покинуть кровать и приступить к делам.
✔ Хроническая усталость, апатия, недостаток энергии, плохое настроение.
✔ Часто болеете простудными заболеваниями и ОРВИ, снижение иммунитета.
Несмотря на всю полезность программы, ее не следует предпринимать подросткам до 18 лет. Подождать с детоксом придется в период беременности и во время грудного вскармливания. Есть и другие противопоказания:
✚ Заболевание Крона. При тяжелых воспалениях желудочно-кишечного тракта курсы и любые эксперименты с питанием категорически запрещены.
✚ Гастрит. Даже при отсутствии обострений заболевания необходимо посоветоваться с лечащим врачом.
✚ Волчанка. Недопустимы любые диеты и стрессы для организма. Питание при этом заболевании разрабатывает врач.
✚ Артрит. Детокс способен улучшить состояние или привести к серьезным обострениям. Посоветуйтесь с врачом. Он поможет подобрать оптимальную диету и безопасную продолжительность курса.
Детокс не рекомендован спортсменам в период интенсивной подготовки к важным или требующим большой отдачи сил соревнованиям. Следует проявить осторожность и посоветоваться с врачами людям, у которых диагностированы любые хронические заболевания.
Диетические коктейли в блендере: правила использования
* Не злоупотребляйте ими. «Пейте смузи не чаще 1-2 раз в сутки», — говорит Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член национальной ассоциации клинического питания.
* Не заменяйте коктейлями в блендере основные приемы пищи и особенно завтрак. «Если вы выпьете фруктовый смузи натощак, вероятно, у вас резко повысится уровень глюкозы в крови, — напоминает Анна Ивашкевич. — Плюс к тому, во время употребления смузи (которые сами по себе довольно жидкие) у нас отсутствует процесс пережевывания пищи и в мозг не поступает информации о том, что мы едим. Поэтому есть риск, что спустя короткий промежуток времени вы снова захотите есть».
* Оптимально использовать смузи в качестве перекуса. «Не стоит заменять ими десерт. Содержащиеся в смузи фруктовые кислоты, неблагоприятно скажутся на работе ЖКТ после основного приема пищи, — говорит Анна Коробкина. — Смузи особенно полезны после физической нагрузки, когда необходимо восполнить затраты гликогена, в так называемое «анаболическое» окно, ведь это идеальный легкоусваиваемый продукт».
* Во все фруктовые смузи добавляйте протеиновый компонент. «Сочетайте фрукты с белковыми продуктами — йогуртом, а лучше творогом. Эти продукты помогут замедлить усвоение фруктозы и снизить гликемический индекс коктейля», — добавляет Анна Коробкина.
На кефире, кстати, смузи готовить тоже можно.
* Контролируйте количество фруктов в смузи. «Нашему организму в среднем необходимо 5-6 порций фруктов и овощей в сутки, из них 2-3 порции приходится на фрукты. Самый легкий способ определить размер одной порции — воспользоваться правилом ладони (одна порция вмещается в вашу ладонь), условно это 100 г. Но ведь когда мы делаем смузи только из фруктов и ягод, их количество в одном напитке превышает необходимую норму. Поэтому нет ничего удивительного в том, что, употребляя такие смузи несколько раз в день, вы станете не худеть, а поправляться», — предупреждает Анна Коробкина.
* Не добавляйте в коктейли для худеющих лишние ингредиенты. Это касается сахара, сливок, сиропов. Если хотите немного подсластить напиток, положите в блендер несколько очищенных фиников.
* Отдайте предпочтение напиткам из овощей. «Если выбирать между овощными и фруктовыми коктейлями, то на первое место ставим смузи из овощей. В качестве ингредиентов туда могут входить огурец, шпинат, листовой салат, сельдерей, авокадо. Можно добавить половину банана, для сытости. Избегайте смузи из манго или винограда — у них самый высокий гликемический индекс», — подытоживает Анна Ивашкевич.
Готовы приготовить полезные смузи? Делимся рецептами шеф-поваров и диетологов.
Принцип действия
Независимо от своего состава и назначения, практически все коктейли для похудения работают по одной схеме:
- их низкая калорийность позволяет не откладывать жиры про запас, а полностью расходовать энергию, поступившую с напитком;
- они готовятся исключительно из свежих и полезных продуктов, наполненных витаминами и микроэлементами: фруктов, овощей, зелени, ягод, злаков, белков и т. д.;
- жидкая, воздушная консистенция (для этого коктейли и взбиваются в блендере) уменьшает объём порции, хотя визуально она может казаться достаточно большой;
- быстрое и длительное насыщение за счёт наличия в них растительной клетчатки не даёт мучиться от голода;
- витаминный и белковый состав ускоряет метаболизм, в том числе — липолиз;
- жиросжигающие компоненты (имбирь, цитрусовые и т. д.) позволяют рассасываться ненужным отложениям на проблемных местах быстро и без остатка;
- в своём большинстве это — источники дополнительной энергии, которые дарят заряд бодрости и хорошее настроение на весь день;
- если заменить ими один из полноценных приёмов пищи (обычно так поступают с завтраком или ужином), вы существенно снизите суточную калорийность своего рациона.
Огромным плюсом коктейлей домашнего приготовления является возможность их приготовления из натуральных продуктов без добавления синтетики и химии. Да, спортивные протеиновые напитки, продающиеся в специализированных магазинах, наверняка, более эффективны, но это не значит, что они полезнее. В них присутствуют консерванты, красители и эмульгаторы, о вредности которых знают все.
Происхождение названия. На родину термина претендуют разные страны. Считается, что больше остальных прав у Франции. Там эти напитки разливали в рюмки для яиц, которые называются Coquetier, что в обрусевшем варианте звучит как «коктейль».
Фруктовый смузи с творогом
Рецепт Анны Коробкиной, врача диетолога-нутрициолога
Ингредиенты: 60 г клубники, 40 г малины, 40 г киви, 50 г творога, 50 г воды.
Инструкция. Ягоды промойте, киви очистите от кожуры, сложите все ингредиенты в блендер и взбейте в однородную массу. Можно регулировать густоту коктейля, уменьшая или увеличивая количество воды в напитке.
Всем ли можно пить очищающий чай
В состав напитка входят растительные компоненты. Прежде чем пить чай для очищения кишечника необходимо пройти консультацию врача, поскольку его употребление разрешено не всем. Противопоказания:
- индивидуальная непереносимость компонентов средства;
- беременность и период кормления ребенка грудью;
- хронические заболевания пищеварительной и выделительной системы в стадии обострения;
- повышенная температура тела;
- возраст менее 16 лет.
Овощной смузи
Рецепт Анны Ивашкевич, нутрициолога, клинического психолога-диетолога
Ингредиенты: 1/2 огурца, 1/4 ст. петрушки, 1/2 лимона, 1/2 авокадо, 2 ст. листьев шпината, 1 ст. чистой воды.
Инструкция. Все ингредиенты смешайте в блендере до получения однородной массы. Затем перелейте в стакан или бутылку, если собираетесь взять смузи с собой.
Польза и продолжительность курса детокса
До недавнего времени восприятие лечебного голодания и программ интенсивного очищения организма было неоднозначным. Но все изменили последние исследования в сфере геронтологии. Врачи доказали пользу кратковременного голодания. Отказываясь от пищи на 12 и больше часов, человек запускает процесс аутофагии. Не получая питательных веществ, клетки начинают поглощать и перерабатывать собственные устаревшие и отмершие элементы. Происходит очищение, интенсивные регенерация и омоложение.
Японский ученый Йосинори Осуми был удостоен Нобелевской премии за открытие и исследование механизмов аутофагии. Врачи уверены, что благодаря этому прорыву удалось понять механизмы старения организма, существенно продвинуться на пути поиска эффективных методов борьбы с заболеваниями, которые считаются неизлечимыми.
Детокс нельзя назвать полноценным голоданием, во время которого человек полностью отказывается от пищи и употребляет только чистую воду. Но процессы очищения и омоложения клеток запускаются. Курс приводит к комплексному оздоровлению организма.
Продолжительность детокса варьируется в пределах 1 – 10 дней. Если вы планируете пройти курс впервые и употреблять лишь коктейли и смузи, ограничьтесь 1 днем. Увеличивать продолжительность нужно постепенно и очень осторожно. Программа на 10 дней употребления лишь напитков с полным отказом от еды рекомендована людям с большим опытом.
Для длительного детокса диетологи разработали компромиссный вариант. В меню включены салаты, запеченные и приготовленные на пару овощи, супы и каши без мяса, соли и специй. Такая диета позволяет достичь хороших результатов:
• За 3 дня происходит выведение из организма основных объемов шлаков и токсинов.
• За 5 дней происходит мощная очистка и запуск восстановительных процессов.
• За 10 дней диеты удается добиться эффективного очищения организма, улучшения кровообращения, предотвращения многих заболеваний.
Эффективность диеты повышается в сочетании с физической активностью. Интенсивное выделение пота ускоряет процесс выведения токсинов. Силовых нагрузок в этот период следует избегать. Сосредоточьтесь на кардио. Полезны длительные прогулки на свежем воздухе и увеличение продолжительности ночного сна.
Пикантный ананасовый смузи со шпинатом
Рецепт Чэда и Дерека Сарно, шеф-поваров и авторов бестселлера «Неприлично полезная кулинарная книга»
Ингредиенты (на 2 больших стакана): 1 ананас среднего размера, 1 перец халапеньо, 1 горсть листьев шпината, 1 горсть листьев капусты кале, 1 лайм.
Инструкция. Шпинат и кале промойте и мелко нарежьте. Ананас очистите от кожуры и извлеките сердцевину, мякоть нарежьте ломтиками. Халапеньо очистите от семян, разрежьте пополам. Лайм очистите от кожуры и вручную выжмите из него сок. Шпинат, кале, ананс и халапеньо выложите в чашу блендера, туда же вылейте сок лайма и измельчите все в однородную массу.
Смузи со шпинатом, щавелем и черникой
Рецепт Гаяне Бреиовой, ресторатора, телеведущей, автора книг
Ингредиенты: 20 г щавеля, 40 г шпината, 50 г льда, 10 г лимонного сока, 30 г фиников, 70 г черники.
Инструкция. Промойте шпинат, щавель и чернику. Финики очистите от косточек. Выложите в блендер все ингредиенты и взбейте в однородную массу.
Рецепт овощного коктейля для похудения с добавлением авокадо и банана
Ингредиенты:
- ½ спелого авокадо;
- горсть свежего шпината;
- ½ банана;
- столовая ложка льняного семени;
- стакан воды;
- столовая ложка лимонного сока.
Шпинат промывается водой, просушивается и нарезается мелкими кусочками. Мякоть авокадо, банан и льняное семя добавляется к шпинату. Всё тщательно перемешивается с добавлением лимонного сока и минеральной воды.
Огуречный коктейль с дыней
Коктейль «Шотландка»
Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана дикой кухни «Шотландская клетка»
Ингредиенты: 30 г клубники (свежей или замороженой), 25 г ежевики, 25 г малины, 10 г черной смородины, 5 г красной смородины, 15 г лимона, 40 г льда.
Инструкция. Промойте ягоды, выложите в блендер все ингредиенты. Взбейте до жидкой консистенции. Готовый коктейль можно украсить парой ягод клубники и красной смородины.
Смузи «Ультраклин»
Рецепт Марики Кравцовой, телеведущей, автора системы питания и бестселлера «Книга красивых рецептов Марики»
Ингредиенты: 250 г черники или голубики, 2 спелых банана, 1 небольшой пучок кинзы, 1 апельсин, 1 ч.л. порошка спирулины, мед по вкусу, вода для регуляции консистенции.
Инструкция. Ягоды и зелень промойте, бананы очистите. Сложите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Густоту напитка можно регулировать количеством воды.
Рецепты очищения организма по-тибетски
С помощью риса. Для этого способа нужно приобрести круглый рис. Вымыть его, затем засыпать в банку количество столовых ложек риса равную количеству ваших лет и залить охлажденной кипяченной водой. Закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Утром слить воду, взять столовую ложку с горкой риса, отварить в течении 3-4 минут не добавляя соль и съесть на голодный желудок не позже 7.30 утра.
Остатки риса опять залить водой и убрать обратно в холодильник. Продолжать до тех пор, пока не будет съеден весь рис. К обычному питанию можно приступить через час.
Главное правило, тщательное и долгое пережевывание кусочков. Рекомендуется в дни очищение не употреблять много воду или пить маленькими глотками.
Очищение организма от загрязнений, путь к здоровью и молодости. Для поддержки достигнутого эффекта необходимо сбалансировать питание, применять небольшие физические нагрузки и вести здоровый образ жизни.
Зеленый детокс-смузи с пищевым гидролатом
Рецепт Флоранс Жерве д’Альден, основательницы и «Фея розы»
Ингредиенты: 100 мл кокосовой воды, 1 спелый авокадо, 1 пышный лист салата кейл, 1 горсть листьев молодого шпината, 1/4 молодого цукини; 2 ст. л. пищевого гидролата дикой моркови. Для украшения: лист базилика.
Инструкция. Сложите все ингредиенты в блендер, взбейте в однородную массу. При подаче украсьте напиток листиком базилика.
Воспользуйтесь советами экспертов, чтобы приготовить по-настоящему вкусные и полезные коктейли для худеющих. А вот здесь можете найти несколько рецептов смузи для укрепления иммунитета.
