Салат с солеными огурцами – 14 рецептов для приготовления вкусных салатов с огурчиками

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Можно подать его на праздничный стол или просто на ужин.

Ингредиенты:

• 1 большая свекла;
• 2 морковки;
• около 300 г куриной печенки;
• по 3 куриных яйца и соленых огурца;
• луковица.

Заправлять этот салат будем майонезом.

Как приготовить:

1. Печень тщательно промываем. Выбираем и вырезаем жилки и лишние жировые куски, чтобы улучшить вкусовые качества продукта и избежать неприятного горьковатого привкуса. Печень предварительно можно замочить в воде на треть часа, чтобы из нее вышла лишняя кровь.
2. Нарезаем ее, обжариваем на сковородке, добавив сливочное масло. Особый момент — долго печень готовить нельзя, иначе она приобретет нежелательную твердоватую консистенцию. Время приготовления — примерно, 15 минут.
3. Выкладываем печень на плоскую тарелку, немного смазывая майонезом.
4. Мелко шинкуем лук, распределяем поверх печени.
5. То же проделываем с солеными огурцами. Кладем продукты слоями, каждый смазываем майонезом.
6. Морковь и свеклу моем, отвариваем.
7. Яйца, сваренные вкрутую, остужаем.
8. Трем все оставшиеся продукты на терке с большими отверстиями, выкладываем на печень послойно.
9. Верхний слой из свеклы смазываем майонезом.
10. Украшенное зеленью и натертым желтком блюдо будет выглядеть очень нарядно.

Его подают к столу после выдержки в холодильнике. Достаточно двух часов.

Полезные советы

Почти в каждом рецепте салата у нас используется майонез. Чтобы получилось еще вкуснее, насыщеннее и сытнее, приготовьте его самостоятельно. Поверьте, ваше время стоит того!

Огурцы смело можно заменить маринованными, если нет возможности взять соленые. Или, возможно, соленые огурцы вам просто не по вкусу.

Салат с солеными огурцами приготовить очень просто. Больше всего времени уходит на подготовку ингредиентов. К примеру, придется отварить говядину. Все остальное отнимет около пятнадцати минут. Это быстро и вкусно!

Классический винегрет в домашних условиях

Это — классика кулинарии, блюдо для праздника и на каждый день.

Ингредиенты:

• по 3 картофелины и соленых огурца;
• по 2 морковки и свеклы (ее выбираем средней величины);
• луковица;
• 150 – 200 г квашеной капусты с кислинкой;
• зеленый горошек – 350 г.

Для приготовления заправки понадобится постное масло. Приправим винегрет перцем и не забудем посолить.

Как приготовить:

1. Варим овощи в кожуре, даем им остыть.
2. Очищенные корнеплоды режем небольшими кубиками, перемешиваем.
3. Прибавляем нарезанные таким же образом огурцы и горошек.
4. Приправляем постным маслом, солью и перцем.
5. Отжимаем квашеную капусту, отправляем в салат, перемешиваем.

Чтобы все ингредиенты сохраняли свой естественный цвет и не окрашивались свеклой, ее нужно нарезать и выкладывать в салат последней.

С чесноком

Для чесночного огуречного деликатеса (на 3 кг), используют:

• 300 г очищенного чеснока;
• неполный стакан сахара;
• 1 ст. л. уксусной эссенции (70%);
• 8 ст. л. воды;
• 100 г соли;
• пучок петрушки;
• 100 мл постного масла.

Технология:

1. Очищенный чеснок разрезать пополам, огурцы нашинковать произвольно.
2. Развести уксусную эссенцию водой, влить в посуду с овощами.
3. Петрушку нарезать или положить веточками (по желанию).
4. Добавить оставшиеся продукты в общую миску, всё аккуратно перемешать.
5. После появления сока (через 6-8 часов), распределить салат по стерильным ёмкостям.
6. Закрыть консервацию капроновыми крышками, хранить в холодном месте.
7. Можно салат закатать, но для этого его предварительно придется стерилизовать по обычной технологии.

Салат с курицей и солеными огурчиками

Соленые огурцы в этом блюде вполне можно заменить маринованными.

Ингредиенты:

• 300 г мяса курицы (лучше, грудки);
• 3 – 4 соленых огурца;
• луковица;
• 250 г свежих грибов (желательно, шампиньонов);
• 30 г сливочного масла.

Заправляем салат майонезом, а для любителей остренького – и черным перцем.

Как приготовить:

1. Чтобы куриная грудка полностью сварилась, достаточно всего 0,5 часа.
2. Промытые грибы режем кубиками, а лук для этого рецепта нарезаем полукольцами.
3. Обжариваем его 3 – 4 минуты на сковороде, добавив сливочное масло. Выкладываем шампиньоны и продолжаем доводить до готовности примерно 7 – 8 минут. Постоянно помешиваем.
4. Добавляем получившуюся обжарку к курице.
5. Нарезаем соленые овощи кубиками, отправляем к мясу, и все тщательно перемешиваем.
6. Добавляем майонез и перец по вкусу. Салат готов.

Вариация с луком

Чтобы получить вкусный, ароматный салат из 1,5 кг огурчиков, используют:

• лук – 0,5 кг;
• сельдерей – 1 ветка;
• сахар – 100 г;
• свежая зелень – 200 г;
• масло без запаха – 6 ст. л.;
• уксусная кислота 6% — 60 мл;
• соль – 4 ст. л.

Что делать:

1. У огурцов с обеих сторон срезать кончики, нашинковать кольцами.
2. Белые луковицы измельчить полукольцами, обжарить на рафинированном масле до полуготовности.
3. Нарубить зелёную траву укропа, сельдерея, петрушки.
4. Все заготовки смешать в термоустойчивой посуде, посыпать солью, посахарить, сбрызнуть уксусом. Смеси в таком состоянии необходимо мариноваться не менее чем 5 часов.
5. Промаринованный салат протушить 8-10 минут после момента закипания.
6. Переложить закуску в стерилизованные банки, герметично закупорить.
7. Охлаждать под одеялом в перевёрнутом положении до утра.

Закуска с отварной говядиной

Этот салат из отварной говядины — вариация на тему классического оливье. Отличное блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты:

• по 3 куриных яйца, соленых огурца и картофелины;
• луковица;
• 2 морковки;
• 350 г зеленого горошка (примерно, 1 банка).

Заправляем майонезом.

Как приготовить:

1. Говядину промываем в воде, избавляемся от жилок, если они есть.
2. Отвариваем мясо с небольшим добавлением соли. Примерное время варки составляет 40 минут.
3. Корнеплоды моем и отвариваем до готовности, даем остыть.
4. Морковь, картофель нарезаем кубиками и выкладываем к мясу.
5. Добавляем консервированный горошек, предварительно слив из банки воду.
6. Варим яйца вкрутую, остужаем, мелко нарезаем.
7. Репчатый лук измельчаем и добавляем в салат. Так же поступаем с огурцами.
8. Вливаем майонез и перемешиваем.

С капустой

Ингредиенты для салата из 1 кг капусты и 0,5 кг огурцов:

• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• 1 головка чеснока;
• базилик (листья) – 8 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• укроп зрелый в зонтиках – 4 шт.;
• горошин душистого перца – 8 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• виноград (листья) – 6 шт.;
• уксус – 3 ст. л.

Как консервировать:

1. Нарезать овощи: капусту – крупными квадратиками, лук – кольцами, перец – кубиками, огурец – кружочками.
2. Виноградные листья сложить на дно, туда же отправить базилик, укропные стебли и зонтики, перец, лавровый лист, разрезанные пополам дольки чеснока.
3. Овощи можно выкладывать слоями или предварительно перемешать.
4. Засыпать сахар и соль в каждую банку, залить кипящей водой по горлышко.
5. Стерилизовать 15 минут (получается 2 двухлитровые банки).
6. Влить уксус, герметично закупорить, перевернуть банки и установить на крышки.
7. Укрыть одеялом, салат будет готов после остывания.

Салат с фасолью и солеными огурцами

Этот салат отличается пикантным вкусом и подойдет для любителей острого.

Ингредиенты:

• для салата подойдет как красная, так и белая фасоль, но, обязательно, в собственном соку – 1 банка;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• пачка сухариков, имеющих острый вкус (отлично подойдут сухарики со вкусом холодца и хрена);
• сыр – 150 г (желательно, твердого сорта);
• яйца – 3 шт., их нужно отварить;
• пекинской капусты – 1 кочан крупный или 2 поменьше;
• чеснок – 3 – 4 зубка, а для любителей его острого вкуса и больше.

Заправляем майонезом.

Как приготовить:

1. Моем и мелко шинкуем пекинскую капусту, жмем ее руками немного, чтобы она стала мягкой.
2. С фасоли сливаем сок и выкладываем ее в капусту. Туда же кладем рубленые яйца.
3. Соленые огурцы крошим кубиками, а сыр натираем на терке с самыми мелкими отверстиями (при желании, соленые огурцы можно заменить маринованными).
4. Перемешиваем их с фасолью.
5. Чеснок продавливаем через пресс в салатницу.
6. Добавляем сухарики, приправляем майонезом, перемешиваем.
7. Чтобы сухарики пропитались чесноком и майонезом, выдерживаем салат около часа в холодильнике.

Рецепт с добавлением колбасы

Этот простой салат с добавлением колбасы готовится без картофеля. Необычный вкус придает ему зажарка из овощей.

Для исполнения такого блюда нам понадобятся:

• 3 или больше соленых огурца (количество зависит от размера);
• вареная колбаса – 200 граммов;
• луковица;
• большой сладкий перец;
• 2 яйца.

Заправим майонезом, а обжаривать овощи будем на постном масле.

Как приготовить:

1. На сковороде с маслом обжариваем нашинкованный полукольцами лук, он должен зарумяниться.
2. Пока жарится лук, режем также перец и, добавив его к луку, обжариваем овощи вместе в течение 8 мин., не забывая помешивать.
3. Пока зажарка остывает, нарезаем остальные продукты кубиками.
4. Соединяем их с обжаренными овощами, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат «Виолетта» со свеклой и солеными огурцами

Идеальный вариант для любителей простых, но вкусных и оригинальных блюд.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 2 – 3шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• плавленый сырок «Дружба» или любой похожий – 1 шт.;
• полбанки зеленого горошка.

Заправка: чеснок, майонез, перец, соль.

Как готовить:

1. Отвариваем свеклу, даем ей остыть, чистим, трем на борщевой терке.
2. Соленые огурцы (а можно и маринованные), крошим мелкой соломкой, добавляем к свекле.
3. Туда же выкладываем зеленый горошек и тертый на крупной терке сырок.
4. Для заправки трем чеснок или давим прессом.
5. Приправляем перцем, солью и заливаем салат майонезом.

Простой вариант картофельного салата

Он отличается сытностью, простотой и экономичностью. Идеален, как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Необходимые ингредиенты:

• соленые огурцы – три штуки;
• картофель – четыре средних или три крупных корнеплода;
• одна большая красная луковица (можно заменить обычным луком);
• 100 г соленых грибов (можно использовать шампиньоны в любом виде).

Заправляем смесью из 3 ст. ложек постного масла и сока из половины лимона. Ее приправляем солью и перцем.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим «в мундире».
2. Воду сливаем, картошку остужаем. Чистим ее и режем небольшими одинаковыми кубиками, выкладываем в глубокий салатник.
3. Так же поступаем с огурцами.
4. Лук крошим мелко.
5. Если грибы уже в готовом виде, тогда просто режем их соломкой и добавляем в салат. Если сырые — режем так же и обжариваем с добавлением постного масла около 8 минут. Остывшие грибы добавляем в салатник.
6. Готовим заправку и выливаем ее в почти готовую закуску.
7. После перемешивания салат готов.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

«Шахтерский» салат с солеными огурцами

Секрет отличного вкуса этого салата — идеальное соотношение количества главных компонентов. Если их будет поровну, то блюдо получится изумительным, и вполне возможно, что в дальнейшем этот салат станет изюминкой вашего праздничного стола. В любом случае, будьте уверены, вы не раз приготовите его для себя и своих гостей.

Ингредиенты:

• нежирное свиное или говяжье мясо – около 350 г;
• по 300 г лука и соленых огурцов;
• по 2 зубка чеснока и лавровых листа;
• 2 ст. ложки постного масла;
• ст. ложка уксуса;
• перец, соль.

Как приготовить:

1. Мясо необходимо промыть, обсушить. Нарезаем его соломкой, закладываем в глубокую сковороду и заливаем водой ровно настолько, чтобы она мясо покрывала полностью. Кладем лавровый лист.
2. Тушим мясо, пока вся жидкость не испарится, поддерживая средний огонь.
3. Добавляем в сковороду масло, а также заранее нарезанный полукольцами лук.
4. Прибавляем огонь и продолжаем жарить, пока овощ не станет мягким, а мясо не приобретет корочку золотистого цвета. Мешать нужно часто.
5. Вынимаем лавровый лист. Слегка остужаем зажарку.
6. Режем огурцы соломкой, выкладываем к ним обжаренное мясо.
7. Для заправки перемешиваем масло и уксус, приправляем их перцем и не забываем про соль. Выливаем соус в салат и перемешиваем. Салат-закуска готов! Особенно вкусен он будет с гарниром из картофеля.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Лук нарезать колечками.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Готовим с индейкой и овощами

Перед вами рецепт изумительного варианта горячей закуски.

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 грамм;
• 2 чесночных зубка и столько же огурцов;
• луковица;
• 1 крупный сладкий перец;
• половина стручка перца чили;
• мёд – ст. ложка;
• семена кунжута – 1 – 2 ст. ложки;
• сок половинки лимона;
• соль.

Как приготовить:

1. Индейку промываем, режем продолговатыми кусочками и обжариваем (достаточно 2 минут).
2. Лук, сладкий перец и чили режем полукольцами, добавляем к мясу и пассеруем до появления золотистого цвета.
3. Добавляем к блюду огурцы, нарезанные соломкой, и перемешиваем.
4. Мелко режем, но не давим, чеснок. Перемешиваем его с кунжутом, медом и соком лимона. Отправляем смесь на сковородку и жарим еще в течение 3 минут.
5. Приправляем закуску специями, солью и подаем к столу.

Рецепт заготовки без стерилизации

Пропорции продуктов для консервации 2 кг огурцов:

• кабачки – 1 кг;
• лист хрена;
• 2 головки чеснока;
• вишнёвые листья – 10 шт.;
• укропные зонтики – 4 шт.;
• сушёные горчичные зёрна – 20 г;
• 1 шт. перца чили;
• соль – 2 ст. л.;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи вымыть, срезать лишние части, нашинковать крупными кубиками или кольцами.
2. Подобрать банки, проверить отсутствие сколов и трещин.
3. Листья растений порезать полосками, чеснок очистить, каждую дольку разрезать пополам, положить в банки.
4. Поверх травяной подушки выложить нарезанные огурцы с кабачками.
5. Содержимое банок залить кипящей водой, выдержать около 10 минут.
6. Первый раз воду вылить в раковину.
7. Вторую слитую порцию воды довести до кипения в кастрюле, положить специи.
8. Закипевшим маринадом наполнить банки, закупорить крышками.
9. Накрыть пледом, установив дном вверх.
10. Остывший салат хранить при постоянно низкой температуре.

Простой рецепт с морковкой и солеными огурцами

Ингредиенты:

• соленый огурец – 2 шт.;
• корейская морковка – 200 грамм;
• половинка луковицы;
• лимонный сок – 2 ложки.

Как приготовить:

1. Лук шинкуем полукольцами, сбрызгиваем лимонным соком, солим и жмем до появления сока.
2. Добавляем огурец, нарезанный соломкой.
3. Высыпаем корейскую морковь и перемешиваем.

Оригинальная грибная закуска

Ингредиенты:

• свежие грибы – 300 грамм;
• луковица;
• соленый огурец.

Как приготовить:

1. Грибы промываем и отвариваем в подсоленной воде, куда добавлены перец горошком и лаврушка. Отцеживаем.
2. Лук и соленые овощи режем, добавляем грибы. Заливаем все уксусом и даем настояться полчаса.
3. Сливаем жидкость, приправляем постным маслом и перцем.

«Зимний король»

Продукты на 2 кг огурцов:

• 60 г сахарного песка;
• 30 г соли;
• 120 мл постного масла;
• 4 луковицы;
• 1 пучок свежей зелени;
• 3 ст. л. уксуса;
• лавровый лист, перец, другие специи по предпочтению.

Пошаговое приготовление:

1. После замачивания в холодной воде, огурчики промыть, нашинковать кружками.
2. Лук нарезать соломкой.
3. В просторную посуду выложить овощи, перемешать с остальными ингредиентами.
4. Оставить настаиваться при комнатной температуре 30-40 минут.
5. Поставить кастрюлю на плиту, варить 5 минут после закипания. Огурцы должны приобрести прозрачный оттенок.
6. Переложить салат в банки, закупорить жестяными крышками, выдержать в тепле до остывания.

Салат с сердцем и солеными огурцами

Ингредиенты:

• сердце – 300 г;
• по 2 яйца и соленых огурца;
• луковица и морковка.

Заправляют этот салат постным маслом либо майонезом, не забыв про соль и перец.

Как приготовить:

1. Яйца и сердце отвариваем в различных емкостях.
2. Морковь натираем на борщевой терке, лук крошим мелкими кубиками.
3. Обжариваем их вместе, пока не станут золотистыми
4. Яйца, огурец и субпродукт измельчаем соломкой.
5. Перемешиваем с обжаренными овощами и заправляем выбранной заправкой.

С перцем

Ингредиенты:

• болгарский перец – 10 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• огурцы – 20 шт.;
• лук – 3 шт.;
• томатный кетчуп – 300 мл;
• масло растительное – 12 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус – 0,3 стакана;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• соль – 30 г.

Технология консервирования:

1. Кетчуп развести водой, посахарить, влить масло, всыпать соль. Проварить 5 минут.
2. Измельчить овощи: луковицы нашинковать полукольцами, перец (без перепонок и семечек) нарезать соломкой, натереть на тёрке морковь.
3. Овощное ассорти выложить в томатный маринад, положить оставшиеся специи, варить 15 минут после момента закипания при закрытой крышке.
4. Из огурцов нарезать слайсы, добавить к соусу, подождать, пока масса начнёт кипеть, отмерять и вылить в неё уксус. Тушить, помешивая деревянной лопаткой 10 минут.
5. Готовым салатом наполнить емкости, после стерилизации, укупорить, выдержать в тепле 10 часов.

Вариант с добавлением зеленого горошка

Данный вариант похож на картофельный салат, но чеснок и укроп придают ему своеобразный привкус.

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• по одному свежему и соленому огурцу;
• зубок чеснока;
• пучок укропа;
• консервированный горошек – полбанки.

Для заправки: по 2 ст. ложки майонеза и сметаны.

Как приготовить:

1. Сваренный «в мундире» картофель режем кубиками.
2. Оба огурца измельчаем таким же образом и смешиваем с кусочками корнеплода.
3. Сливаем жидкость из банки и добавляем горошек к овощам. Перемешиваем.
4. Готовим заправку: мелко измельчаем укроп и чеснок, смешиваем со сметаной, майонезом и перцем, солим по желанию. Все немного взбиваем вилкой.
5. Заправляем салат, перемешиваем все ингредиенты. Готово!

Так, из совершенно тривиального набора продуктов и пары соленых огурцов можно приготовить замечательные салаты — хоть просто к ужину, хоть на праздничный стол.

С горчицей

Продукты:

• 2 кг огурцов;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 50 мл уксуса;
• 4 ч. л. порошка горчицы;
• 5 долек чеснока;
• 1 ст. л. смеси перцев.

Для рассола:

• сахар – 60 г;
• вода – 2,5 л;
• соль — 2 ст. л.;
• лимонная кислота (порошок) – 20 г.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать огурцы любым способом: брусочками, полосками, кольцами. Корнишоны можно оставить целыми, срезать только кончики.
2. Все ингредиенты соединить с огурцами, настоять 15-20 минут.
3. Для приготовления рассола соль, кислоту и сахар размешать в воде, вскипятить.
4. Разложить овощи в литровую тару, залить рассолом.
5. Стерилизовать салат 20 минут, закрутить крышками, оставить в тепле.