Здравствуйте, дорогие друзья!
Шампиньоны – очень вкусный и полезный продукт. Благодаря относительно нейтральному вкусу и изумительному аромату эти грибы нашли широкое применение в кулинарии. Из них готовят вкусные супы, рагу, соусы, заправки и салаты. Приготовить вкусный простой салат из консервированных шампиньонов не составит труда даже начинающему кулинару.
Предлагаем вам рецепты самых эффектных и оригинальных салатов, в состав которых входит этот удивительный продукт:
Салат с курицей и маринованными шампиньонами
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200гр.
- Морковь по-корейски – 200гр.
- Маслины без косточек – 100гр.
- Шампиньоны консервированные – 200гр.
- Майонез – 2 ст.л.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 2;
Способ приготовления:
- Филе следует помыть и отправить вариться до полной готовности. Только не стоит мясо переваривать, иначе оно будет слишком сухим. После этого нарежьте филе на небольшие кубики или же порвите на волокна, так будет красиво смотреться в салате.
- Если шампиньоны уже нарезанные, то сразу добавляйте их в салат. Если нет, то лучше всего порезать их кубиками. Если шампиньоны совсем мелкие, то можно целыми их добавлять.
- Маслины порежьте как обычно это делаете. Смешайте все продукты, добавляем морковь по-корейски. Заправьте майонезом и можно подавать.
Салат с маринованными грибами и яйцами
Ингредиенты:
- куриные яйца — 6 шт.;
- шампиньоны — 1 банки;
- зеленый лук — 1 пучка;
- майонез — 4 ст.л.;
- горчица — 1 ч.л.;
- горошины перец;
- соль.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 6;
Способ приготовления:
- Яйца промываем под холодной водой, опускаем в холодную воду и варим после закипания 5–6 минут. Готовые яйца остужаем в ледяной воде и очищаем. Горошины перца измельчаем в ступке.
- Подготовленные куриные яйца нарезаем кубиками, маринованные шампиньоны — ломтиками, зеленый лук — мелко.
- Выкладываем зеленый лук, грибы, яйца в миску, посыпаем перцем, солью и добавляем майонез с горчицей. Перемешиваем ароматный грибной салат и сразу подаем.
Выбор и подготовка ингредиентов
Вкус готового блюда зависит от качества его составляющих, поэтому не стоит класть в салат подходящие к завершению срока годности продукты, а также ингредиенты с нехарактерным запахом. Все овощи следует промыть и обработать: сладкий перец очистить от семян, а огурцы, обладающие горечью, очистить.
Перед использованием яиц, их скорлупу следует промыть с мылом, а с капусты убрать верхний слой листьев. При работе с луком смочите нож в холодной воде во избежание слезоточивости. Овощи, мясо, фрукты и сами грибы должны быть свежими, без признаков плесени и загнивания.
Важно! Неправильная технология консервации и нарушения условий хранения могут привести к развитию в маринованных грибах бактерии ботулина, приводящей к острому отравлению. Признаками такого продукта могут быть потемневший рассол, едкий запах при вскрытии, вздутая крышка. Такую консервацию необходимо сразу утилизировать.
Салат Нежный с куриным филе
Ингредиенты:
- Филе куриное — 250 гр.;
- Шампиньоны маринованные — 200 гр.;
- Яйцо куриное — 4 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Орехи грецкие — 80 гр.;
- Майонез — 200 гр.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Подготовьте все необходимые составляющие. Луковицу следует очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В процессе жарки можно посыпать лук молотой смесью трав для курицы. В сочетании с эфирными маслами лука это даст дополнительный аромат и вкус.
- Курицу отварить до готовности, после остудить затем нарезать на квадратики. Яйца отварить до готовности, после нарезать небольшими кубиками.
- Грибы нарезать пластинками. Орехи слегка поджарить на сковороде. Немного измельчить орехи, а часть их оставить для украшения салата.
- Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат готов, его можно подавать на стол.
Салат Ро Фуд
Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет мясо (вегетарианцев, веганов), термически обработанную пищу (сыроедов), а также для тех , кто хочет поднять свой уровень здоровья на более высокий уровень.
Ингредиенты:
- Красный болгарский перец – 1 шт
- Помидор – 2 шт
- Огурцы – 2 шт
- Соевый соус
Можете использовать органический. Он менее вреден и не задерживает жидкость в организме.
- Шампиньоны 200 грамм
- Зеленый лук количеством по желанию
- Белокочанная капуста
- Зубчик чеснока
- Растительное масло
- Лимон
- Соль
Для приверженцев сыроедения, веганства или просто здорового питания рекомендуем поваренную соль заменять на черную коралловую.
- Соус Тартар
Приготовление:
- Нашинковать капусту, заправить солью, слегка подавать для сочности
- Огурцы нарезать полуколечками
- Помидоры нарезать кубиками
- Удалить семена из болгарского перца и нарезать мякоть соломкой
- Нарезать соломкой шампиньоны.
- Зеленый лук помыть и измельчить.
- Все смешать в глубокой миске
- Сверху нужно полить соусом, который готовится очень просто. Смешиваем сок половинки лимона, соевый соус и Тартар, растительное масло.
- Заправлять салат желательно перед самой подачей к столу
Для эстетического эффекта можно очистить шляпки, но это не обязательное условие, а скорее совет.
Салат с грибами и ананасом
Ингредиенты:
- 300 грамм филе курицы;
- 5 вареных яиц;
- 150 грамм сыра;
- соль;
- 250 грамм консервированных ананасов;
- 100 грамм репчатого лука;
- 200 грамм консервированных шампиньонов;
- перец;
- 60 грамм любого йогурта.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Отварите куриное филе и яйца до готовности. Яйца порезать маленькими кубиками. Отварное мясо разобрать руками на волокна.
- Грибы и часть ананасов также покрошить кубиками. Лук измельчить, залить на пару минут кипятком, а потом слить воду и немного его подсушить. Так продукт не будет горчить.
- Сыр потереть на мелкой или крупной терке. Подготовленные компоненты собрать вместе, посолить, добавить перец, залить йогуртом и перемешать. Салат можно подавать к столу.
Салат для веганов
Еще один рецепт для приверженцев здорового питания! Не оставит равнодушным и любителей гамбургеров, и вегетарианцев! Освежает и дарит невыразимо сильные впечатления от принятия пищи!
Ингредиенты:
- Грибы 300 г
- Растительное масло
- Авокадо 1 шт
- Лимон
- Зелень по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Порезать авокадо
- Нарезать грибы кубиками
- Залить смесь соком лимона
- Добавить растительное масло
- Добавить зелень, посолить, смешать
Салат с кукурузой и маринованными грибами
Ингредиенты:
- 250 грамм маринованных шампиньонов.
- 220 грамм кукурузы.
- 7 штук куриных яиц.
- 150 грамм риса.
- 150 грамм зелёного лука.
- Майонез — 70 грамм.
- Чёрный перец, соль — одна щепотка.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Перед тем как готовить салат, необходимо замочить рис в кипятке на 2 часа. После того как время истекло, хорошо промыть под краном и поставить вариться на 10 минут.
- Яйца также необходимо сварить вкрутую в солёной воде, остудить и нарубить кубиками. Зелёный лук промыть и измельчить. Банку с маринованными грибами открыть, слить всю ненужную жидкость и нарубить соломкой.
- Осталось соединить все ингредиенты в салатнице, заправить салат майонезом, посолить по вкусу, поперчить.
Салат сыроедный
В этот рецепт входят вяленые помидоры, который придают особый пикантный вкус! Оцените этот салат всей семьей!
Грибы богаты белком, фосфором и витаминами группы В.
Ингредиенты:
- Грибы
- Вяленые помидоры 5 шт
- Лимон
- Красный лук1-2 луковицы
- Болгарский перец 1 шт
- Зелень пучок
Приготовление:
- Порезать грибы и залить соком лимона
- Нарезать перец
- Нарезать лук
- Нарезать вяленые помидоры
- Мелко нарезать зелень
- Все смешать, посолить, заправить маслом!
Слоеный салат с маринованными грибами и курицей
Ингредиенты:
- 1 куриное филе;
- 250 гр. маринованных шампиньонов;
- 2 средних картофелины;
- 2 небольших морковки;
- 3 яйца;
- 120 гр. сыра;
- 1 маленькая луковица;
- майонез.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Сначала отвариваем до готовности картофель и морковь. Готовые овощи остужаем и чистим. Отвариваем также 3 яйца.
- На блюдо первым слоем выкладываем картофель, натертый на крупной терке или нарезанный мелкими кубиками. Это единственный слой, который надо посолить, все остальные слои добавляются без соли.
- У пакетика с майонезом отрезаем уголок, оставив малюсенькую дырочку и, двигаясь по спирали, делаем поверх картофеля майонезную сеточку, насколько густую — решайте сами. Такую сеточку будем делать после каждого слоя.
- Половину куриной грудки отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем остужаем и разбираем на волокна, либо тоже режем кубиками. Укладываем курицу следующим слоем и сверху — майонезную сеточку.
- Маринованные шампиньоны мелко режем и выкладываем на курицу. Майонез пока не нужен. Маленькую луковичку нарезаем мелкими кубиками, затем перекладываем в небольшое сито и над раковиной поливаем из чайника кипятком. Затем ополаскиваем холодной водой из крана. Таким образом избавляемся от горечи.
- Выкладываем лук на грибы и вот теперь делаем майонезную сеточку. Яйца трем на крупной терке. Сверху — майонез. Следующим слоем — натертая на крупной терке морковь. Майонез. Последний слой — сыр, натертый на мелкой терке.
- Сверху, как и на все предыдущие слои, делаем сеточку из майонеза. Салат с маринованными грибами украшаем по желанию, можно зеленью и шампиньонами. Убираем салат в холодильник на несколько часов.
Салат Италия
Многие сначала боятся кушать сырые шампиньоны. Но попробовав столь необычную и легкую пищу, уже не могут понять, как раньше могли есть жирные жареные грибы! Предлагаем вам еще один отличный рецепт!
Ингридиенты:
- Шампиньоны
- Зеленый салат
- Грецкий орех
- Растительное масло
- Оливки
- Лимон
- Бальзамический уксусом
- Пармезан
Приготовление:
- Нарезать грибы и спрыснуть лимонным соком.
- Нарезать листья салата и выложить на дно тарелки
- Нарезать оливки, выложить на салат
- Грибы выкладываем следующим слоем
- Посыпаем орехами
- Посыпать лепестками пармезана
- Полить маслом и бальзамическим уксусом
Салат с консервированными шампиньонами и горошком
Ингредиенты:
- горошек консервированный — 1 банка;
- шампиньоны консервированные — 8 шт.;
- зелень ассорти — 1 пучок;
- лук — 1/2 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- черный свежемолотый перец — щепотка.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 15 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Из банки с зеленым горошком сливаем жидкость, горошек выкладываем в миску. Консервированные шампиньоны режем на крупные дольки и выкладываем к горошку.
- Мелко нарезанную зелень выкладываем в салат из консервированных шампиньонов и горошка. Заправляем салат маслом и свежемолотым перцем, перемешиваем.
- Салат с консервированными шампиньонами и зеленым горошком готов. Буквально за несколько минут у вас на столе будет замечательный салатик, который прекрасно подойдет к любым горячим блюдам и разнообразит ваше повседневное меню.
Овощной салат «Грибное удовольствие»
Это еще одно овощное блюдо с добавлением консервированных шампиньонов. Чтобы салат вышел вкусным и сочным, рекомендуем использовать не белый, а фиолетовый сладкий лук.
Ингредиенты:
- маленькая упаковка сухариков
- одна крымская луковица
- приправы и соль
- банка шампиньонов в консервах
- свежий огурец — одна штука
- восемь оливок без косточек (по желанию можете заменить их маслинами)
- пять листочков салата
- две ложки растительного масла
Способ приготовления:
Грибы порежьте нетолстыми ломтиками, сладкий лук — полукольцами, а свежий огурец — небольшими кусками. Теперь ножом нарубите на мелкие полоски зеленый салат и соедините все ингредиенты, заправив их любым растительным маслом. Если вы используете майонез, то соль можно не добавлять, но если действуете согласно этому рецепту, положите одну-две щепотки. Выставьте блюдо на стол в красивом салатнике или в глубокой тарелке, непосредственно перед подачей присыпьте его сухарями и украсьте оливками.
Такое кушанье вряд ли подойдет для праздничного застолья, а вот для повседневного употребления оно в самый раз. Дабы не голодать на работе, берите его с собой для перекуса.
Салат с консервированными шампиньонами и сыром
Ингредиенты:
- Маринованные шампиньоны — 300 гр.,
- Маринованные огурцы — 1 шт.,
- Яйца — 2 шт.,
- Репчатый лук ‑1 шт.,
- Сыр — 100 гр.,
- Кукуруза — 200 гр.,
- Укроп,
- Майонез.
Общие характеристики:
- Время приготовления: 20 минут;
- Количество порций: 3;
Способ приготовления:
- Маринованные шампиньоны небольших размеров разрежьте на две части вдоль. Крупные шампиньоны следует нарезать тонкими пластинками.
- Твердый сыр потрите на терке. Желательно использовать терку средних размеров.
- Выложите в миску грибы, сыр. Слейте жидкость с консервированной кукурузы и добавьте ее к грибам и сыру.
- Очистите лук и нарежьте его кубиками. Маринованные огурцы нарежьте кубиками таких размеров, как для оливье.
- Порежьте кубиками и вареные яйца. Мелко покрошите укроп. Добавьте в миску к остальным ингредиентам лук, яйца, укроп и маринованные огурцы.
- Все составляющие грибного салата перемешайте ложкой. Добавьте майонез, солить салат не нужно, так как грибы и огурцы соленые. Салат можно сразу подавать на стол.
Салат летнее настроение
Это яркое и неожиданно сытное блюдо. Очень удобно, что шампиньоны можно употреблять в сыром виде, ведь при термической обработке значительная часть полезных свойств исчезает. А так у вас есть возможность наслаждаться вкусной и по настоящему ценной пищей, которая еще и поднимет настроение своим видом и запахом!
Ингредиенты:
- Огурцы 150 гр
- Шампиньоны 250-300 гр
- Сыр (по вкусу) около 50 гр
- Консервированная кукуруза
- Одно куриное яйцо
- Зеленый лук
- Петрушка (Также вы можете использовать кинзу)
- Майонез
- Растительное масло. (Так как в салате присутствует майонез, рекомендуем легкое масло. Это может быть масло грецкого ореха или льняное, к примеру.)
- Зелень на выбор
- Черный перец
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Ненадолго замачиваем шампиньоны, очищаем, нарезаем, шинкуем на пластинки
- Нарезаем огурец
- Измельчаем сыр на терке
- В глубокой миске смешиваем грибы, огурцы, сыр, кукурузу и зелень
- Отвариваем яйцо, остужаем
- Добавляем нарезанное яйцо в салатницу
- Сверху украшаем нарезанным луком и петрушкой
- Заправляем майонезом и добавляем соль и перец!
Подведем итоги
Как видно из всех рецептов, главное в них — фантазия. Грибы прекрасно подходят почти к любому салату. Блюдо можно сделать более сытным или более острым, с овощами или мясом, просто заправить грибы маринадом — и все это будут отличные закуски, которые украсят любой стол и порадуют гостей.
Иногда шампиньоны можно немного обжаривать перед добавлением в салат. В этих случаях не стоит брать жирный майонез, иначе блюдо получится перенасыщенным. Вот такие вкусные салаты с консервированными шампиньонами могут у вас получиться, если вы воспользуетесь нашими рецептами и советами.
