Как варить, сварить, приготовить горох? Как приготовить горох быстро, для супа, каши? Как сварить горох для рыбалки?


Как варить горох?

Многие хозяйки понятия не имеют, как справляться с этой бобовой культурой. Чаще всего горох в супе либо разваривается в кашу, прилипая ко дну, или, несмотря на длительное приготовление, остается очень жестким.

Как варить горох:

  • Из гороха готовят супы, вторые блюда, а также делают начинку для пирожков. В связи с этим даже у опытных хозяек возникает масса сложностей и вопросов. Дело в том, что горох необходимо приготовить правильно.
  • Чаще всего, в результате неправильного приготовления, можно получить либо жидкую кашу, в результате которой горох просто разваливается на мелкие частички, оседает на дне. Для того чтобы избежать таких неприятностей, необходимо придерживаться нескольких правил.
  • Старайтесь для приготовления брать в два раза больше воды, чем объем самого гороха. На один стакан бобовых, необходимо 2 стакана жидкости. Обратите внимание, что не стоит класть горох в холодную воду, лучше всего засыпать культуру, когда она закипит.

Приготовление гороха
Приготовление гороха

Разнообразим постное меню

Из дробленого сушеного гороха можно приготовить много разнообразных, вкуснейших блюд. Чем меньше жирных компонентов вы будете добавлять, тем ниже пищевая ценность угощения. Предлагаем вам сделать гороховую кашу. А потрясающий вкус и аромат ей придаст обжаренный до янтарной корочки лук.

На заметку! Абсолютно аналогично горох готовится в мультиварке, скороварке. Некоторые хозяюшки выбирают приготовление в духовом шкафу. Для этого понадобится толстостенная, огнеупорная посуда.

Ингредиенты:

  • горох дробленый – три стакана;
  • рафинированное масло плодов оливы – одна стол. ложка;
  • соль;
  • луковица – три головки.

Приготовление:

  1. Первым делом горох мы хорошенько перебираем и удаляем все испорченные бобы.
  2. Затем перекладываем бобовую культуру в дуршлаг и промываем под струей проточной воды.
  3. Выкладываем промытый горох в миску, заливаем охлажденной водой и оставляем на несколько часов.

    Выкладываем промытый горох в миску

  4. По истечении этого времени горох немного разбухнет. Воду, в которой вымачивали бобы, сливаем. И еще раз все тщательно промываем.

    горох немного разбухнет

  5. Перекладываем горох в толстостенную посуду. Добавляем примерно 4 ½ стакана охлажденной водички. После закипания добавляем соль.

    Перекладываем горох в толстостенную посуду

  6. Томим на умеренном огне, чтобы вода не сильно бурлила. Затем вводим рафинированное масло плодов оливы, чтобы избежать пригорания бобов.

  7. Продолжительность тепловой обработки варьируется от одного до полутора часа.

  8. Пока каша варится, нашинкуем очищенный лук четвертинками колец.

    лук

  9. На рафинированном масле плодов оливы пассеруем лучок до появления янтарной корочки.

  10. Когда горох будет полностью готов, можем его измельчить и добавить обжаренный лук.

  11. Остается перемешать все компоненты и подать ароматную гороховую кашу к столу.

Как быстро приготовить горох с помощью соды?

Необходимо также обратить внимание на режим приготовления. Ни в коем случае не нужно ставить смесь на сильный огонь, и дожидаться быстрого выкипания воды. В таком случае культура может просто пригореть к стенкам и дну посудины. Далее, необходимо также ориентироваться на предварительную подготовку.

Как быстро приготовить горох:

  • Чтобы сократить время приготовления, стоит замачивать горох на 5-8 часов. Идеальным вариантом станет оставить горох на ночь в посудине с водой. На один стакан потребуется примерно 2 л холодной воды. Утром крупа промывается, сливается жидкость и потом забрасывается уже в кипяток, который стоит на огне.
  • Кроме того, необходимо обращать внимание на скорость приготовления. Ни в коем случае, для того чтобы сделать процесс более быстрым, не стоит увеличивать огонь. Это лишь провоцирует быстрое выкипание воды, и может стать причиной пригорания.
  • Кроме того, горох быстрее все равно не сварится. Для ускорения процесса, часто добавляют пищевую соду на кончике ножа. Максимальное количество соды на 1 л воды, составляет половина чайной ложки. Не превышайте эту дозу, так как потом у гороха может возникнуть неприятный привкус.

Горох для варки
Горох для варки

Как варить горох максимально быстро?

Также способствует быстрому развариванию и равномерному приготовлению добавление в смесь растительных или животных жиров. Можете добавляться с этой целью половину чайной ложки растительного масла или сливочного. Эти продукты вводят в самом начале варки, сразу после закипания воды.

Как варить горох быстро:

  • Также можно способствовать быстрой варке при помощи крышки. Горох под крышкой сварится гораздо быстрее, при этом позволит сократить испарение воды.
  • Горох можно готовить не только в кастрюле на огне, но и в мультиварке. Часть домохозяек вообще перешли на этот удобный прибор.
  • Особенно аппарат удобен для тех, кто постоянно находится на работе, но при этом необходимо накормить большую семью.
  • Режим отсроченного старта и правильный выбор программы, позволит сварить горох правильно и в указанный срок.

Подготовка к варке
Подготовка к варке

Как быстро приготовить горох без замачивания?

Для того, чтобы сварить горох, который вы не замачивали, необходимо всыпать в чашу стакан крупы и влить 560 мл воды.

Как быстро приготовить горох без замачивания:

  • Выбирается режим каша или тушение. Необходимо, чтобы средняя температура составляла 95-97 градусов.
  • При таком нагреве смесь будет не кипеть, а томиться, поэтому горох проварится равномерно, и не будет твердым внутри.
  • Также для этих целей выбирают режим тушения. В среднем горох будет вариться примерно 2-2,5 часа.

Обратите внимание, если вы замачивали горох перед приготовлением на 5-10 часов, то время варки может сокращаться в два раза. То есть, целый горох сварится за 50-60 минут, а дробленый или половинки, всего за 30-40.

Приготовление блюда
Приготовление блюда

Сколько варить горох в супе?

У многих возникает вопрос, когда солить горох, если он варится в мультиварке? Конечно, в идеале в чашу всыпается горох, добавляется сливочное масло, а также вводится соль. Но дело в том, что натрий хлор способствует более длительной варке крупы.

Сколько варить горох в супе:

  • То есть горох может длительный период времени оставаться жестким. Поэтому нужно солить блюдо в конце. Это касается не только каши, но и супов.
  • Необходимо ли замачивать горох, чтобы приготовить суп? Да, если хотите приготовить первое блюдо достаточно быстро, то в обязательном порядке горох необходимо замачивать.
  • Это позволит сократить время приготовления, что станет настоящим выходом в том случае, если женщина работающая, и после работы остается не так много времени на семью.
  • С замачиванием горох в супе варится 40-50 минут. Если без замачивания, то 1,5-2 часа.

Сытное блюдо
Сытное блюдо

Маленький, но действенный секрет

Каждый из нас знает, что горох может вызывать метеоризм. Это естественное явление, которое может причинить неудобства любому человеку. Поэтому, если вы любите гороховый суп, но предпочитаете его не употреблять именно по этой причине, то есть выход из этого положения.

Для того чтобы избежать метеоризма, при замачивании гороха достаточно просто добавить несколько чайных ложек соды. Количество соды вы можете рассчитать самостоятельно, исходя из стандартных данных. Если у вас 100 граммов гороха и 1,5 литра воды, то следует добавить всего лишь 2 чайные ложки соды без горки.

Но, как говорится, это для вашего же блага. Согласитесь, гороховый суп или каша с привкусом соды не вызовет восторга, а также вкусового насыщения.

Как сварить горох для рыбалки на карпа?

Рыбаки знаю, что карп неравнодушен к гороху, поэтому его необходимо правильно готовить. Для этих целей можно использовать зерна нового урожая, или прошлогодние.

Как сварить горох для рыбалки на карпа:

  • Необходимо замочить горох на 8 часов, а утром высыпать на пароварку, накрыть какой-то сетчатой тканью, лучше всего марлей, и придавить гнетом. Это делается, чтобы горошек не размяк и не расслоился. Таким образом его будет просто надеть на крючок. Далее, включается пароварка и готовиться на протяжении 30 минут.
  • Если пароварки нет, можно приготовить своеобразную самодельную водяную баню. Для этих целей горох тоже замачивается на 5 часов, после этого ставится в кастрюльку, заливается водой, в соотношении 1:3. После этого кастрюля ставится в другую емкость с кипятком. Конструкция помещается на огонь, и готовиться на протяжении полутора часов.
  • Далее, в самом конце варки, вода сливается, и добавляется растительное масло. Готовность проверяется при помощи зубочистки или крючка. Необходимо, чтобы горошина протыкалась с некоторым усилием. Дело в том, что горох для карпа и рыбалки нельзя переваривать, так как в нем должны сохраниться все питательные вещества, которые так приманивают рыбу.
  • Поэтому ни в коем случае не берите перепревшие, старые зерна, которое поточили жуки. Необходимо, чтобы сырье было абсолютно свежим, целым и пригодным для употребления в пищу человеку. Старайтесь выбирать зерна одного цвета и сорта. Дело в том, что карпы любят свежий горох, но за неимением, можно использовать и сухой, предварительно его отварив.

Для рыбалки
Для рыбалки
Горох — питательная культура, которая варится очень долго. Но при соблюдении правил удастся ускорить процесс приготовления.

Вариант 4: Гороховая каша без замачивания с копченой грудинкой

Копчености в блюдах с горохом – это очень популярный продукт. С ним блюдо становится более аппетитным и ароматным. Букет ароматов сразу возбуждает желание сейчас же попробовать кушанье и оценить вкус.

Ингредиенты:

  • два стакана гороха колотого;
  • 0,1 кг копченой грудинки;
  • пучок свежей пряной зелени;
  • по вкусу соли.

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте колотый горох. Если при первом взгляде на него видны примеси, для начала следует его перебрать. Чистые зерна выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой – около полутора литров. Доведите до кипения. Уберите пену. Убавьте огонь.

С грудинки срежьте кожу. А мяско с салом нарежьте помельче кубиком. Бросьте к гороху. Перемешайте. Дальше варите кашу при закрытой крышке. Чтобы варево не убежало, правильно выбирайте кастрюлю – она должна быть заполнена на две трети своего объема.

Когда вода выпарится, а горох станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соли по вкусу. Массу пюрируйте или оставьте в таком виде. Измельчать удобно погружным блендером или с помощью железного мелкого сита. Если берется последнее, то просто протрите сваренную массу через него ложкой или лопаткой.

Пряную зелень промойте и обсушите. Затем помельче нашинкуйте.

При подаче кушанья, посыпьте кашу в тарелке этой нарезкой. Зелень для каши берите по своим предпочтениям. К примеру, подойдет как свежая, так и сушеная. Отличным вариантом можно назвать смесь прованских или кавказских трав.

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Выглядим как в кино! Кинопобеда - женский портал
Добавить комментарий