Свинина, запечённая в духовке в фольге куском — 4 рецепта вкусного мяса

Мясо индейки в фольге в духовке

В последние время для приготовления блюд часто используют мясо индейки. Оно вкусное, диетическое и подходит для запекания.

Ингредиенты:

• 480 г индейки (филе);
• три чесночных зубчика;
• четыре ст. ложки соевой приправы;
• две ст. ложки масла олив;
• пряные травы, специи.

Способ приготовления:

1. Филе индейки промываем, просушиваем, делаем на поверхности проколы, наполняем их пластинками пряного овоща, а само филе со всех сторон натираем пряными травами вперемешку с солью.
2. На противень стелем лист фольги, смазываем масло олив, кладем индейку, поливаем соевой приправой и заворачиваем.
3. Вначале маринуем мясо в течение двух часов, а затем запекаем 45 минут (температура 200°С). После индейку приоткрываем и даем ей еще 20 минут подрумяниться.

Рецепт вкусного мяса с грибами в духовке

Запеченное мясо с грибами – это коронное блюдо французской кухни. Готовить такое блюдо достаточно просто, для рецепта можно взять шампиньоны или другие виды грибов.

Ингредиенты:

• 685 г свинины;
• 320 г шампиньонов;
• помидор;
• майонез;
• 225 г сыра;
• луковица.

Способ приготовления:

1. Свиную мякоть режем, как на отбивные, накрываем пищевой пленкой и размягчаем волокна при помощи молоточка.
2. Шампиньоны и лук мелко нарезаем, жарим в масле в течение 10 минут.
3. Томат нарезаем кружочками, сыр измельчаем на терке.
4. На противень с фольгой выкладываем кусочки мяса, солим, перчим, промазываем майонезом. Сверху выкладываем кружочки томатов и горсть обжаренных грибочков с луком, присыпаем все сыром, накрываем фольгой, плотно защепив края.
5. Ставим противень с мясными заготовками в печь на полчаса (температура 180°С).

Свинина на кости­

Некоторые повара избегают готовить мясо на косточках, поскольку оно может получиться сухим и безвкусным. Чтобы такого казуса не произошло, специалисты рекомендуют перед запеканием замариновать ребрышки белым вином, разведенным уксусом или лимонным соком. Если же времени для маринада не осталось, порежьте кусочки мяса на стейки и запеките порционно, сдобрив соевым соусом или томатами.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки с мясом – 2 шт.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте из соевого соуса и лимонного сока маринад.
2. Замаринуйте нашинкованный полукольцами лук на полчаса.
3. Ребрышки промойте, очистите от пленки и мелких костей. Порежьте порционными кусочками.
4. Добавьте лук, оберните все фольгой.
5. Запекайте блюдо при 200 градусах около получаса. Если хотите чтобы свинина на косточке в духовке подрумянилась, за 15 минут до окончания готовки откройте конверт.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, как приготовить ребрышки свиные в духовке.

Рецепт баранины в фольге

В европейской части России баранину не так часто используют для мясных блюд, как свинина или говядина. И очень зря, ведь такое мясо является полезным продуктом. Многие относится к баранине с недоверием из-за ее специфического вкуса. Они просто не знают, что нужно выбирать мясо молодого барашка.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баранины;
• пол головки чеснока;
• 55 мл соевой приправы;
• 15 г горчицы;
• 55 г томатов;
• две ч. ложки сока лимона.

Способ приготовления:

1. Для запекания можно взять такие части туши, как грудина, лопатка или задняя часть.
2. Баранину натираем солью и любыми специями на ваш выбор.
3. В пиале смешиваем сою с раздавленными зубчиками пряного овоща, измельченным томатом, соком цитруса и горчицей.
4. В маринад опускаем мясо и забываем про него на час. Затем заворачиваем баранину в фольгу и запекаем 1,5-2 часа (температура 200°С).

Приготовление мяса кабана

Дичь всегда считалось деликатесным блюдом, особенно, когда речь идет о мясе дикого кабана. Несмотря на то, что для приготовления мы чаще берем другие виды мяса, блюда из кабана могут стать настоящим праздничным угощеньем.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мяса кабана;
• 1,5 кг картофеля;
• две луковицы;
• специи, майонез;
• 85 г сыра (твердого).

Способ приготовления:

1. Если у вас молодой кабанчик, то вымачивать мясо не нужно. Если у вас мясо более взрослого кабана, то оно жестокое и имеет своеобразный вкус, поэтому его стоит выдержать в растворе из уксуса и воды или в молочной сыворотке.
2. Мясо дикого кабана нарезаем на куски, отбиваем молоточком и выкладываем на противень застеленный фольгой.
3. Сверху раскладываем колечки лука, посыпаем специями, следом укладываем тонкие кружочки картофеля, поливаем майонезом и посыпаем все тертым сыром. Прикрываем фольгой и отравляем запекаться на 1,5 часа.

С курагой, картофелем и апельсиновым соусом

Нежная, ароматная свинина с курагой внутри, запеченная в духовке, политая апельсиновым соусом — настоящее наслаждение для ценителей тонкого вкуса. Это блюдо с легкостью можно подносить даже самым требовательным гурманам.

Продукты на 4-6 порций:

• мякоть свинины, лучше корейки — 1 кг (+/- 100 г)
• картофель 3-4 клубня
• курага — один стакан
• апельсин — один
• 350мл яблочного сока
• зелень укропа и петрушки — 100 г
• столовая ложка муки
• пара чайных ложек смеси приправ для мяса
• оливковое масло — 50-60 мл
• соль и перец по вкусу

Время приготовления блюда составляет чуть больше 2 часов

Этапы приготовления

Курагу вымыть, залить половиной яблочного сока и оставить на полчаса. Затем пропустить всю массу через мясорубку с крупной сеткой. Смешать массу с 3 ложками оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.

Апельсин вымыть, с помощью терки снять цедру и выдавить сок.

Мясо разрезать пополам вдоль и развернуть как книгу. Посолить и поперчить по вкусу, приправить пряностями и оставить на 10 минут. Внутрь положить начинку из кураги, посыпать апельсиновой цедрой. Посередине выложить измельченную зелень укропа и петрушки. Затем накрыть начинку второй половиной мяса и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.

Подготовить картофель: нарезать кусочками и отварить. Воду слить, а картофель прогреть без воды, чтобы он подсох. Затем полить оставшимся оливковым маслом, посолить по вкусу.

Как запечь свинину в духовке? Разогреть духовку до 200’С, противень смазать маслом и выложить на него картофель. Сверху поставить решетку и выложить на нее свинину, полить 1 столовой ложкой яблочного сока и поставить в духовку. Запекать блюдо в течение 1-1,5 часов.

Приготовить соус: высыпать муку на сухую сковороду и подсушить, затем добавить апельсиновый и яблочный сок, готовить до загустения. Готовую свинину достать из духовки, освободить от шпагата, нарезать порционными кусочками и подавить с картофелем и соусом.

Курица с картошкой

Запеченная курица с картошкой является частым гостем на нашем столе. Такое блюдо вкусное, сытное, ароматное и готовить его очень просто.

Ингредиенты:

• тушка курицы;
• пять клубней картофеля;
• луковица;
• три чесночных зубчика;
• майонез, специи.

Способ приготовления:

1. Тушку курицы разделываем на куски и складываем в миску.
2. Полукольцами шинкуем лук, мелко крошим чеснок и отправляем овощи к куриным кусочкам.
3. Клубни картофеля режем брусочками, кладем к остальным ингредиентам, вливаем майонез, засыпаем специи и тщательно все перемешиваем.
4. Выкладываем на противень с фольгой, прикрываем и ставим в печь на 40 минут (температура 180°С). После фольгу снимаем, ждем еще 10 минут, и достаем ароматное мясное блюдо.

Сколько времени запекать продукты открытым способом

Начинающих хозяек волнует очень важный вопрос — сколько запекать курицу, говядину, свинину, рыбу и овощи? Можно легко рассчитать время приготовления по простой формуле — 1 кг курицы пропекается за полчаса, на 1 кг говядины, свинины и гуся требуется час, рыба весом 1,5 кг готова уже через 50 минут, а картофель средних размеров обычно ставят в духовку на 40 минут или чуть больше. Сколько нужно запекать остальные овощи, зависит от их сочности. Баклажаны, перцы, томаты и кабачки готовы уже через 20 минут, для тыквы и моркови требуется полчаса, а свеклу запекают 40–50 минут. Время запекания продуктов зависит не только от их размеров, но и от качества духовки, поэтому необходимо подходить к этому вопросу индивидуально.

Если вы готовите несколько продуктов одновременно, следует учитывать время приготовления каждого из них. Вполне возможно, какие-то продукты перед запеканием придется довести до полуготовности или же выложить их на противень первыми, а остальные добавить позже.

Вариант в горчично-медовом маринаде

Горчица и мед – это идеальное сочетание ингредиентов для маринада к любому виду мяса. Мед раскрывает весь аромат мяса, а горчица придает готовому блюду приятную остроту. При запекании мясо получается с аппетитной золотистой корочкой, но внутри оно сочное и очень нежное.

Ингредиенты:

• 580 г свинины;
• три ст. ложки горчицы;
• три ст. ложки натурального меда;
• специи.

Способ приготовления:

1. Перед запеканием мясо нужно хорошо высушить, чтобы образовалась золотистая корочка.
2. Свинину можно запечь цельным куском или порезать порционно.
3. Для маринада смешиваем горчицу с медом и специями, солить не нужно. В приготовленном соусе маринуем мясо пару часов, а лучше оставить на всю ночь.
4. Вначале будем печь мясо в фольге в течение 40 минут, чтобы свинина томилась в собственном соку, а затем запекаем без фольги до появления румяной корочки.

Эскалоп­

Одно название этого блюда вызывает аппетит, но многие боятся сложности процесса приготовления, поэтому отказывают себе в удовольствии полакомиться. Представленный рецепт с фото легок в воплощении даже для тех, кто не имеет никакого кулинарного опыта. Нужно лишь следовать всем рекомендациям.

• лопаточная часть – 500 г;
• тертый сыр – ½ ст.;
• панировочные сухарики – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 долька.

1. Филе нарезается медальонами толщиной один сантиметр и отбивается молоточком.
2. Затем смешиваются панировочные сухари с тертым сыром. Яйцо взбивается вилкой.
3. Свиные отбивные зажариваются с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
4. Мясо перекладывают на дно антипригарной формы, сверху кладут начинку: сыр с сухарями, выливают яйцо. Запекают эскалоп свиной в духовке всего 15 минут.

Мясо запеченное с черносливом

Сушеные фрукты отлично сочетаются с любым видом мяса. Поэтому для рецепта можно взять свинину, телятину или более диетическое мясо.

Ингредиенты:

• кило свинины;
• 110 г чернослива;
• пол головки чеснока;
• приправы для мяса, соль;
• 35 г горчицы.

Способ приготовления:

1. На рабочую поверхность кладем вымытый и просушенный кусок мяса, острым ножом делаем на одной стороне разрезы, но не до конца, кусок не должен разваливаться в стороны. Разрезы делаем на расстоянии в 3 см.
2. Сушеную сливу заливаем теплой водой и оставляем на 15 минут, чтобы фрукт немного набух. Это нужно для того, чтобы сухофрукт не вытянул из мяса всю влагу, и оно не стало сухим.
3. В пиалу засыпаем выдавленный через пресс пряный овощ, кладем горчицу, добавляем ч. ложку соли и приправы для мяса.
4. Приготовленной смесью натираем мясо, особенно уделяем вниманием разрезам.
5. На фольгу переносим свинину, наполняем разрезы черносливом, заматываем фольгой и запекаем 1 час 15 минут (температура 200°С).
6. При желании насладиться мясом с румяной корочкой фольгу в конце приготовления раскрываем.

Вкусный рецепт с овощами

Мясо и овощи – это полноценный ужин, который не требует никаких дополнений. Для классического рецепта можно выбрать любое мясо и ваши самые любимые овощи. Главное взять прочную фольгу с толщиной проката в 14 мкм.

Ингредиенты:

• кило свинины;
• по две луковицы и моркови;
• два мясистых сладких перца;
• три дольки чеснока;
• кусочек имбиря;
• сушеные (свежие) пряные травы;
• две ст. ложки соевой приправы;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Овощи режем на большие кусочки. Морковку можно порезать или потереть на терке, мелкая нарезка овоща придаст мясу сочность, более крупная позволит получить красивый и аппетитный гарнир.
2. Имбирь измельчаем на мелкой терке. Чем больше вы положите имбиря, тем больше вы добавите остроты.
3. Соевый соус смешиваем с имбирем, мелко покрошенным пряным овощем и сушеными (свежими) травами.
4. Свинину режем на куски и маринуем в приготовленном соусе в течение получаса (лучше дольше).
5. На лист фольги выкладываем мясо и овощи, поливаем маринадом, закрываем, оставив маленькую дырочку, чтобы выходил пар.
6. Запекаем мясо с овощами в течение часа (температура 180°С), при желании за 10 минут до готовности фольгу приоткрываем.

Пряная свинина с чесноком, запеченная в фольге

Для этого блюда понадобится совсем немного, только мясо, пряные травы и чеснок. Запекать мясо мы будем в фольге, что сделает его сочным, нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• кило мякоти свинины;
• головка чеснока;
• небольшая веточка розмарина;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Для запекания берем свежее, не мороженое мясо, очищаем его пленок и лишнего жира.
2. Мякоть надрезаем на кубики, не доходя до основания в пол сантиметра.
3. Теперь смешиваем соль с перцем, и смесь втираем в свинину вместе с листочками розмарина.
4. Дольки острого овоща шинкуем тонкими пластинами и в таком виде добавляем к свинине.
5. Мясо выкладываем на фольгу, присыпаем свежемолотым перцем, заворачиваем и оставляем свинину мариноваться в течение 40 минут, а если есть возможность и пару часов.
6. После запекаем пряную свинину в духовке в течение часа (температура 200°С).

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

Предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром. По рецепту который я увидел у Дины в коллекции рецептов на канале Youtube.

Список ингредиентов:

• 2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
• 2-3 помидора
• 300 гр. сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухого чеснока
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. тимьяна
• 1 ч.л. розмарина
• 1 ч.л. базилика
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ч.л. соли

Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина. Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.