В данной статье мы рассмотрим несколько вариантов различных кремов для украшения торта розами, а также раскроем секреты их изготовления.
Сегодня существует множество способов и идей, как организовать праздник. Будь-то День рождение близкого человека или же долгожданное событие в жизни каждой девушки – свадьба. Элементы организации торжества могут быть различными, но одно остается всегда неизменным – это красивый торт. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепты и различные способы готовки таких изысканных элементов декора торта, как розы из крема.
Как сделать мастику для украшения торта?
Очень просто! Для создания мастики есть 2 проверенных способа.
Способ 1. Растопить в микроволновой печи маршмеллоу и раскатать полученную массу в сахарной пудре с добавлением красителя.
Способ 2. Растворить желатин и смешать его с сахарной пудрой. Добавить немного лимонного сока и краситель.
На фото видно, какие разнообразные украшения для торта можно получить, используя при этом минимум усилий и бесконечный запас фантазии. Декор из мастики можно лепить, раскатывать, вырезать. Главное — дать деталям полностью высохнуть.
Дизайн торта розами из крема: идеи, фото
- Круглый торт с розами из крема: идеи
- Квадратный торт с розами из крема: идеи
- Торт с красными розами из крема: идеи
- Торт с белыми розами из крема: идеи
- Двухярусный торт с розами из крема: идеи
- Трехярусный торт с розами из крема: идеи
- Торт с розами из крема в виде сердца: идеи
- Торт в виде розы с кремом: идеи
https://youtu.be/3tfNOW3V6Hs
Шоколадное удовольствие
Декор шоколадом уже давно покорил сердца обывателей. И это не удивительно.
Как сделать украшение из шоколада для торта знает каждая хозяйка. Шоколад относится к тому виду декора, с которым можно ничего не делать, просто накрошить стружку и посыпать сверху.
Рекомендуем посмотреть еще тут
-
Как сделать оладьи — советы как быстро и просто приготовить вкусные оладьи своими руками (85 фото + видео урок)
-
Как сделать глазурь в домашних условиях: приготовление глазури в домашних условиях. 105 фото как приготовить вкусную глазурь
-
Как сделать уксус в домашних условиях: пошаговое описание приготовления уксуса своими руками (150 фото)
Способов украсить торт при помощи шоколада придумали немало. Для создания шоколадной глазури нужно растопить шоколадную плитку и добавить в нее капельку сливок и ложку масла. Так же глазурь можно сварить из какао-порошка.
Читайте здесь — Как сделать сыр — простые рецепты и варианты изготовления сыра в домашних условиях из молока (100 фото + видео)
Оригинальным способом будет создание шоколадных бортиков. Для этого способа вам нужно отрезать кусок пергамента, равный в обхвате боковой поверхности торта.
Растопленным шоколадом рисуем на бумаге узоры, а затем прикладываем к бортам торта и скрепляем скотчем. После того, как шоколад застынет, пергамент аккуратно снимаем.
Еще один способ декора расскажет, как сделать шоколадные украшения. Для этого все так же топим шоколад на водяной бане, а затем отдаемся своему воображению.
Выбор крема для разных видов теста
В оформлении готового торта важна сочетаемость крема и теста-основы. Важно соблюдать правила, чтобы корж пропитался, но не был слишком мокрым, масса не растеклась по бокам и красиво держала форму в течение длительного времени:
- Бисквитное тесто – самое воздушное и пористое: в рецепте всего три компонента. Оно как губка впитывает жидкость. Поэтому крем для бисквитного торта необходимо сделать густой – на основе жирной сметаны, загущенных сливок, масляный, на сгущенке или с желатином. Тогда украшение не осядет, красиво распределится на поверхности бисквитного коржа, не будет «осаживать» двухъярусный торт.
- Плотные тугие коржи как, например, в торте «Наполеон» (например, рецепт из слоеного теста) потребуют достаточно жидкого и мягкого крема. Оптимальный вариант – заварной для прослойки и сливочный – для оформления.
- «Медовик», «Сметанник» по рецепту можно украсить любым кремом (фото торта – тому доказательство). Тесто в таких тортах имеет среднюю упругость, твердость и нейтральный вкус.
Также необходимо учитывать, на какую поверхность будет выкладываться масса при украшении торта. Хорошо «приклеит» украшение такое покрытие на изделии:
- не до конца застывшая глазурь из шоколада или карамели;
- джем, конфитюр;
- сливки;
- затирка, используемая «под мастику», — крошка из коржей, смешанная с кремом (посмотрите фото такой смеси в интернете).
Крем для украшения торта будет соскальзывать с таких поверхностей:
- зеркальная глазурь;
- покрытие из желе;
- корж без покрытия вовсе.
Украшения из фруктов и ягод
Спелые и сочные фрукты и ягоды придают кондитерским изделиям свежий и аппетитный вид. А потому не удивительно, что декор из фруктов так часто используется. Для украшения подходят такие фрукты, как манго, апельсин, мандарины. Хорошим решением будут персики, бананы, киви и абрикосы.
Из ягод фаворитом является клубника, но не стоит пренебрегать и виноградом, черникой, черешней и голубикой.
Для декора можно использовать красивую нарезку, из слайсов фруктов можно создавать цветочные композиции, а для сохранности свежего вида используют заливку из желе.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим Молочный Заварной Крем на желтках. Молоко перелить в ёмкость с толстым дном и довести почти до кипения.
Шаг 2:
В большую миску отделить желтки, добавить к ним ванильный и обычный сахар, хорошо растереть венчиком. Если будет трудно размешивать, добавить пару столовых ложек молока из общего объёма.
Шаг 3:
Затем всыпать просеянную муку и хорошо размешать до однородности.
Шаг 4:
В подготовленную массу, постоянно помешивая, влить немного горячего молока. Хорошо размешать, постепенно влить всё молоко. Молочную смесь перелить назад в сотейник и поставить вариться на слабом нагреве, помешивая силиконовой лопаткой, пока масса не загустеет. У меня крем варился около 15 минут, время может отличаться.
Шаг 5:
Готовый крем хорошо держится на лопатке. Сотейник снять с плиты, добавить сливочное масло, размешивать пока оно не растает. Накрыть крем плёнкой в контакт и дать ему немного остыть. Через некоторое время крем стабилизируется и станет ещё гуще, крем перемешать и можно использовать. Наносить крем удобно когда он ещё тёплый и хорошо льётся. С совсем остывшим работать сложнее.
Шаг 6:
Вот так выглядит крем при изготовлении торта без выпечки.
В крем можно немного добавить какао, натурального сока ягод или на кончике иглы пищевой гелевый краситель — так получим цветной крем, применение которому всегда найдётся.
Крем не оставляет жирного послевкусия, поэтому он очень подходит для наполнения эклеров и конечно для прослойки Наполеона, вкус получается сказочно нежным.
Это самый простой, быстрый и вкусный рецепт. Он подходит ко всем или многим видам десерта. Любое его использование порадует любителей выпечки, потому как крем лёгкий и вкусный.
Освоить его не составит труда даже начинающим кулинарам и такой рецепт просто необходим в арсенале каждой хозяйки.
II. Практика
После изучения материала вы выполняете роспись в любой выбранной технике и на любую тему. В течение срока, указанного в тарифе, вы получаете обратную связь по проделанной работе. Можно советоваться в выборе изображения, цветовой гаммы и техники. Можно и нужно присылать фото работы в процессе, чтобы получить комментарии и рекомендации к исправлению. Этот этап очень важный, и именно от него зависит то, как быстро вы научитесь выполнять роспись на торте. За этот срок можно прислать любое количество работ, все они будут рассмотрены, а вы получите советы, как и куда двигаться дальше.
Для получения сертификата необходимо выполнить хотя бы одну полноценную работу по росписи под руководством куратора.
Набор проводится регулярно. Доступ к урокам — круглосуточный, 24/7.
