Своими руками. Как лучше подготовиться к празднованию Пасхи?
К православному празднику Елизавета Приступчик начала готовиться заранее. Кондитер призналась, что магазинную выпечку никогда не покупает. Все изделия предпочитает делать сама.
«Готовые куличи не вкусные. Я не знаю, как их делают. Я смотрю на них в магазине, и мне даже купить не хочется», — отметила кондитер Елизавета Приступчик.
Источник фото: телеканал «360»
Фирменный рецепт Елизаветы: мука, три яйца, сливочное масло, сахар, ванилин и молоко. Общая сумма — около 250 рублей. Все ингредиенты нужно перемешать, в полученную массу добавить в муку. Тесто нужно поставить на 30 минут в теплое место. Затем в тесто добавляются изюм и орехи. Кулич нужно выпекать 40 минут при температуре 220 градусов.
Помимо куличей, на Пасху традиционно красят яйца. Сейчас в магазинах большой ассортимент красок, наклеек и аксессуаров. Но лучше заняться росписью самому и заодно провести время со своими близкими. Для покраски яиц лучше использовать акрил: он быстро сохнет и более густой, чем акварель. А в качестве декора подойдет все, что найдется под рукой.
«Всегда говорили, что в доме появляется особенная энергетика, и она привлекает в дом благополучие. Поэтому нужно обязательно собираться семьями, должны быть свои традиции», — подчеркнула художница Светлана Деко.
Источник фото: телеканал «360»
Менее опытным художникам, особенно детям, лучше использовать технику одного мазка и выбирать несложные рисунки.
Но если времени на подготовку праздничных угощений все-таки не хватает, то можно заглянуть в Одинцовское подворье на пасхальную ярмарку. Там найдутся куличи на любой вкус и кошелек. Самый маленький обойдется в 50 рублей, а самый большой — в 290. Кроме того, там огромный выбор красок для яиц, а также украшений и пасхальных игрушек.
Как правильно отметить
Несколько сотен прихожан освятили куличи в Троицком храме Реутова
Подробнее
Опытные хозяйки начинают подготовку к празднованию Пасхи заранее — желательно с понедельника. Но если работа не давала возможности подготовиться как следует, придется все делать по экспресс-плану. Главное, запомнить, что если вы не убрались до четверга, делать это уже и не стоит.
В субботу приготовленные куличи и яйца нужно освятить. Только важно сделать это до вечера. Потому что вторую половину дня нужно посвятить отдыху и духовной подготовке к великому празднику. Те, кто продержался весь пост, должны провести день в сухоядении, то есть употреблять в пищу только растительные продукты без предварительной термальной обработки.
О начале праздника возвещает колокольный звон, именуемый благовестом. Принято, что первой едой после Великого поста должны стать освященные крашеные яйца, кулич и творожная пасха. Они пригодятся не только в воскресенье, но и еще 40 дней после него.
В России принято при встрече со знакомыми, а иногда и незнакомыми людьми обмениваться яйцами. Этот процесс сопровождается приветствием «Христос воскрес» — «Воистину воскрес». Главный совет на этот день — веселиться. Лучше приехать к родственникам, чтобы отметить праздник вместе.
Пасха как повод для веселья
Как оказалось, для многих россиян окрашивание яиц и приготовление кулича стало просто традицией, смысл которой потерялся во времени. В ходе исследования Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) выяснилось, что только 50% респондентов точно знают, что верующие отмечают на Пасху. Еще 6% ответили, что отмечается рождение Спасителя. Днем поминовения усопших или просто великим христианским праздником считают ее 4% респондентов. Днем окончания поста сочли праздник 3% участников опроса. А 32% затруднились с ответом.
Половина опрошенных россиян не знает, что отмечают на Пасху
Подробнее
Кстати, если в празднике Пасхи больше интересны традиции, а не религиозная подоплека, то можно вспомнить о том, что в этот день делали язычники. В те времена, когда язычество все еще существовало, было принято на Пасху расчесывать волосы и бороду. Старики верили, что это принесет много внуков. Умывание из золотой или серебряной посуды сулило богатство.
Великий Четверг
«Страстной четверг». Пимоненко Н.К., 1904. Изображение с сайта museum.net.ua
В Великий Четверг, по возможности, все православные христиане идут в храм на Литургию. Вечером также предстоит служба. Поэтому днем лучше не затевать ничего, требующего серьезных энергетических затрат.
Во многих семьях в этот день красят яйца. В традиционной луковой шелухе яйца варятся около 20 минут, окраска искусственными красителями занимает примерно полчаса. Еще какое-то время уходит на украшение наклейками, обмазывание маслом для блеска и т.д., положив на окраску яиц час-полтора, вы точно не ошибетесь. Конечно, речь идет о более-менее традиционной росписи яиц, художественная темперными красками занимает большее количество времени.
Те хозяйки, которые не любят готовить куличи заранее, ставят тесто вечером в четверг с тем, чтобы печь их в пятницу в первой половине дня.
Цукатный кулич
Состав: — 4 стакана пшеничной муки — 70 г свежих дрожжей — 1 стакан молока — 200 г сливочного масла — 6 яиц — 0,5 стакана сахара — 0,5 стакана апельсиновых цукатов — 0,5 стакана мелкого изюма — 0,5 порошка ванильного сахара — 1 ч. л. соли Как готовить: Приготовить тесто опарным способом: развести дрожжи в небольшом количестве молока, половину муки соединить с теплым молоком, добавить дрожжи. Когда тесто поднимется, положить в него оставшуюся муку, яйца, сахар, цукаты и изюм, ванильный сахар, соль. Все тщательно вымесить. Дать тесту подняться 2-3 раза. Готовое тесто выложить (1/3 по высоте) в куличную форму или в кастрюлю с высокими стенками, выстланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема примерно до середины высоты формы. После этого поставить форму в нагретую печь (духовку), выпекать при температуре 200-210 градусов. Готовый кулич покрыть глазурью
Источник:
. # #2015 # #
Natasha (@dadykina_natasha) 9 2020 4:30 PDT
Природные способы окраски яиц
Для покраски яиц в обязательном порядке используют 1 ст. ложку уксуса на кастрюлю с водой. В качестве природных красителей берут:
- кофе или чай, который обеспечивают насыщенный коричневый оттенок;
- луковую шелуху;
- свёклу (даёт красивый малиновый цвет);
- свежевыжатый морковный сок без добавления воды;
- шпинат (придаёт лёгкий зелёный цвет);
- капусту (используется для придания яйцам синего цвета);
- куркуму (2-3 столовые ложки специй на кастрюльку воды сформируют солнечный жёлтый оттенок).
Окрашивание яиц при помощи луковой шелухи
Ингредиенты:
- 5-6 луковиц;
- 1,5 стакана воды.
Приготовление:
- Очистки от луковиц помещаются в воду и варятся более 30 минут.
- Аккуратно при помощи ложки яйца опускаются в горячую воду.
- Для получения нужного цвета им требуется пробыть в отваре 3-5 минут.
Если вы хотите получить необычный пасхальный декор для крашенок, их следует поместить в мешочки из капрона, предварительно вложив в них травинки или веточки. Таким образом, на выходе вы получите оригинальные белые следы от растений.
Красим яйца при помощи черники
Ингредиенты:
- горсть черники;
- 50 мл. воды.
Приготовление:
- Горсть черники сначала хорошенько разминают пестиком, затем заливают обычной водой.
- Уже отваренные яйца помещают в полученный раствор.
- Через 1 минуту их вынимают и любуются необычным синим цветом.
Нестандартный микс для получения удивительного цвета
Ингредиенты:
- свекла;
- горсть черёмухи;
- морковка;
- апельсин;
- горсть черники.
Приготовление:
- Для получения красителя все ингредиенты соединяют и заливают 1,5 стакана обычной воды.
- Проваривают отвар 10 минут, после чего его ещё дополнительно настаивают около получаса.
- Отваренные яйца бережно натирают полученным природным красителем.
Готовимся к Пасхе: что включить в пасхальную корзину?
В день Пасхи существует традиция святить еду в церкви, отстояв ночную литургию. Принято укладывать имеющиеся продукты в корзинку, украшенную веточками вербы. Её устилают полотенцем, вышивка которого символизирует жизнь и вечность.
В корзинку, как правило, кладут:
- крашенные яйца;
- кулич или творожную пасху;
- вино, означающее жертвенный смысл (превращение в кровь Господню);
- соль (для благополучия и достатка в семье);
- мясо и колбасу, которые будут съедены в память об агнце, употребляемом иудеями на Пасху;
- молоко и сыр, помещённые в небольшие сосуды с нарисованным на крышке крестиком;
- свечу (её принято поджигать и вставлять в пасхальный кулич в знак просвещения божией благодатью).
Перед тем, как вы будете садиться за стол всей семьёй, зажигается освящённая свеча и читается молитва. Во время трапезы сначала приступают к куличу, а затем к остальной еде. Очень часто члены семьи обмениваются пасхальными яйцами.
Традиции
Праздник Пасхи всегда отмечают весной. Русский люд заранее соблюдает Великий пост, облагораживает свои дома, улицы, приводит их в порядок и наводит чистоту. Одевается в нарядную одежду.
Прибираются в квартирах накануне праздника, в среду. Стирают, моют, скоблят полы, выбивают ковры. Если в среду уборку не закончили, то продолжают ее в Чистый Четверг.
Для исцеления в Среду перед Пасхой берут родниковую воду, подойдет речная и колодезная вода. Омывают ею все тело в ночное время, около 2 часов. Не вытираясь надевают одежду, а оставшейся водой поливают растения. Считается, что омытое пасхальной водой тело снова возрождается.
В Четверг приносят из храма свечку, она спасает от разных хворей. Свечу использовали для благословения молодоженов. У кровати больного ставили пасхальные свечи. Они были оберегом от нечисти, поджогов, сглаза, порчи.
Готовят четверговую соль: в натуральную ткань накладывают соль, прокаливают в духовке 10 минут. Несут в церковь, святят, пользуются весь год, соль считается целебной. Ею очищают дом, вещи, предметы от негатива.
В Страстной день покупают много свечей, зажигают их во всех комнатах весь день. В пятницу выпекают куличи, перед работой читают молитвы, трудиться начинают после слов «Господи, благослови».
В субботу запрещено веселье, прихожане вспоминают Спасителя. В храм приносят яйца и выпечку для освящения. Свечки, принесенные из церкви, хранят дома до следующего праздника.
Воскресным утром едят куличи, яйца, потом трапезничают другими блюдами. Чтобы все ладилось в семейной жизни – завтракают вместе все члены семейства. Напиваться нельзя, только немного красного вина разрешается выпить.
Следует ходить в гости к родителям, крестным, кумовьям. Дарить подарки, носить куличи, яйца, поздравлять, радоваться.
Внимание!
Все добрые дела, сделанные на Пасху, возвращаются в трехкратном размере.
